¿Queréis un plato fácil de hacer y que se puede hacer con antelación? Hoy os mostramos como hacer una ensalada de pasta de maíz con vinagreta de naranja para que no paséis mucho tiempo en la cocina y podáis aprovechar al máximo las vacaciones y el verano.

La pasta que he utilizado es de maíz. Me gusta por varios motivos; está hecha sin gluten, tienen un color más amarillo que la de trigo que suele ser más pálida y además nos ayuda a variar y no tomar siempre las mismas cosas. A la hora de prepararla es tan sencilla como la de trigo y nos permite hacer las mismos platos. Así que no se nota la diferencia.

Cada vez es más sencillo encontrar productos sin gluten. Esta pasta en particular, se puede encontrar en los supermercados grandes aunque creo que con un poco de tiempo estará también en los de barrio.

Para nuestra ensalada de pasta de maíz podemos utilizar queso de cabra o feta. A mí me gustan los dos por su sabor fuerte, quizás el feta es un pelín más salado, así que ojo cuando vayáis a salpimentar la vinagreta no quede el plato muy salado.

Ensalada de pasta de maíz con vinagreta de naranja

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Platos como este se pueden hacer con antelación y en verano son deliciosos.

Mayra Fernández Joglar

Tipo de receta: pasta
Calorías: 250
Raciones: 2

Tiempo de preparación: 25M
Tiempo de cocinado:: 20M
Tiempo total:: 45M

Ingredientes

100 g de pasta de maíz
10 tomates cherry
1 huevo cocido
75 g de queso de cabra o queso feta
15 g de aceite de oliva
Sal

Para la vinagreta de naranja

50 g de zumo de naranja
100 g de leche evaporada
1 cucharadita (tamaño postre) de perejil picado
Sal y pimienta

Preparación

Ponemos agua en el vaso para cocer la pasta. Lo llenamos hasta la segunda marca, la de 1 litro, y añadimos un pellizco generoso de sal. Calentamos programando 7 minutos, 100º, velocidad 1. Después ponemos la pasta en el cestillo y lo colocamos en el interior. Programamos el tiempo indicado en el paquete, 100º, velocidad 4. Normalmente suelen ser entre 10 y 12 minutos pero mejor seguir indicaciones del fabricante.
Retiramos la pasta, la refrescamos y escurrimos. La colocamos en una ensaladera amplia y añadimos el aceite y removemos para que la pasta quede suelta.
Si no tuviéramos el huevo ya cocido, lo prepararíamos siguiendo tal y como indica en esta receta. Una vez cocido, lo pelamos y lo troceamos y lo ponemos junto a la pasta.
Lavamos y cortamos los tomates cherry por la mitad. Y los añadimos a la pasta.
Cortamos el queso en taquitos y lo agregamos también a la ensaladera. Removemos para que los ingredientes se mezclen.
Con el vaso limpio, colocamos todos los ingredientes en vaso y mezclamos durante 10 segundos, velocidad 3.
Repartimos la ensalada en dos platos, vertemos un poco de salsa por encima y servimos el resto en una salsera.