Ensalada verde con fresas y vinagreta de chocolate

Ensaladas9 minutos2 personas250 calorías

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Por Ana Valdés

Probé esta ensalada el sábado pasado cenando con unos amigos. Me enamoró. Y hasta que no he dado con el punto de la vinagreta de chocolate, no he parado. Tenía que enseñárosla. Es ideal como entrante de una cena con invitados, para sorprender con esta mezcla de sabores y este aspecto espectacular. Y además, con las fresas y el chocolate, tiene un punto afrodisíaco muy interesante. Podéis acompañarla del delicioso salmón con mayonesa de wasabi que nos enseñó Irene. Y éxito asegurado.

Ensalada verde con fresas y vinagreta de chocolate

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La vinagreta de chocolate corona una espectacular ensalada de brotes verdes, fresas, queso y anacardos. Una combinación espectacular en sabor y presencia.

Ana Valdés

Tipo de receta: ensaladas
Calorias: 250
Raciones: 2

Tiempo de preparado: 5M
Tiempo de cocinado: 4M
Tiempo total: 9M

Ingredientes

50 g de lechugas variadas y brotes verdes (canónigos, espinacas baby…). Yo usé una bolsa de las que vienen preparadas.
60 g de queso fresco (queso blanco o queso de Burgos)
4 fresas
40 g de chocolate negro
1 cucharada de vinagre de Módena
50 ml de aceite de oliva
35 g de anacardos (sirven también almendras peladas)
sal

Preparación

Introducimos los anacardos en el vaso y los troceamos durante 5 segundos a velocidad 5. Sacamos y reservamos.
Introducimos el chocolate troceado y 25 ml de aceite de oliva. Lo fundimos durante 3 minutos, 50º, velocidad 3. Con cubilete
Destapamos el vaso completamente dejando el chocolate en su interior para que se vaya enfriando y mientras, preparamos la ensalada.
Ponemos las lechugas y brotes verdes en el fondo del plato. Añadimos las fresas cortadas a rodajas longitudinales y el queso fresco troceado. Ponemos sal al gusto.
Ahora, añadimos al vaso el resto del aceite, el vinagre y media cucharadita de sal. Mezclamos durante 10 segundos a velocidad 3.
Aliñamos la ensalada con la vinagreta y la espolvoreamos con los anacardos.
Y ya me contaréis lo rica que está.