Ensaladilla con judías verdes y mayonesa de yogur

Preparación

1. Comenzamos preparando la mayonesa. Pesamos el aceite poniéndolo en una taza o vaso y lo reservamos.

2. Ponemos en el vaso de nuestro robot de cocina el huevo, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Ponemos la tapadera y el cubilete. Programamos 3 minutos, velocidad 4. En ese tiempo vamos echando el aceite en la tapadera, alrededor del cubilete. Así caerá poco a poco dentro del vaso.

3. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

4. Añadimos el yogur natural y mezclamos programando 30 segundos, velocidad 3.

5. Ponemos la mayonesa en un bol amplio y lo cubrimos con film. Conservamos en el frigorífico.

6. Ahora preparamos la ensalada. Lavamos y troceamos las judías verdes y las ponemos en el cestillo.

7. Pelamos y troceamos la zanahoria y la patata y distribuimos ambos ingredientes entre la bandeja y el recipiente varoma.

8. Ponemos en el vaso el agua, el vinagre y la sal.

9. Colocamos el castillo en el interior del vaso. Ponemos la tapa y colocamos el recipiente varoma en su posición. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

10. Con cuidado destapamos el varoma y comprobamos si la patata está bien cocida. Si lo está, ponemos la patata, la zanahoria y las judías cocinadas al vapor en un bol amplio y los dejamos enfriar. El líquido del cocinado no lo vamos a utilizar.

11. Cuando la verdura esté templada troceamos las aceitunas y las ponemos también en el bol.

12. Lavamos, secamos y troceamos la lechuga. La incorporamos al resto de ingredientes.

13. Mezclamos y ponemos la mayor parte de la mayonesa que hemos preparado al principio.

14. Servimos, si queremos, ayudándonos de un pequeño bol para darle forma y servirla en los platos. Llevamos también a la mesa el resto de la mayonesa por si alguien quiere añadir más.