Ensaladilla con mejillones

Preparación

1. Preparamos los 400 g de patatas cortadas en cubitos, haremos lo mismo con los 120 g de zanahorias bien limpias y cortadas en cubitos. Preparamos el recipiente de varoma y colocamos encima dichos ingredientes.

2. Añadimos los 600 ml de agua en el vaso y colocamos el cestillo, colocando en su interior los 4 huevos. Ponemos el varoma en su posición y programamos 28 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

3. Terminado el tiempo de cocción, quitamos el recipiente de varoma y sacamos los huevos, colocándolos sobre agua fría. También dejaremos que la patata y la zanahoria se templen. Lo sazonamos al gusto.

4. Pelamos los 4 huevos, los ponemos en el vaso con las aceitunas, 80 g de pimiento rojo en lata y 200 g de mejillones en escabeche. Troceamos 2 segundos, velocidad 4.

5. En una fuente, incorporamos todos los ingredientes que hemos picado y el atún desmenuzado. Añadimos 250 g de mayonesa y removemos a mano. Para hacer la receta de la mayonesa con Thermomix, tenemos os dejamos aquí el enlace.

6. Para emplatar, colocamos porciones de ensaladilla con la ayuda de varias cucharas. Colocamos un poquito de mayonesa por encima para decorar la superficie. Encima también colocamo un mejillón.