Ensaladilla de gambas al ajillo

Preparación

1. Comenzamos cociendo las patatas. Colocamos el cestillo en el vaso y echamos agua sin dejar que rebose por encima de dónde comienza el cestillo.

2. Pelamos y lavamos las patatas y las partimos en cuadrados pequeños. Lo echamos dentro del cestillo, tapamos sin cubilete y lo dejamos cocer durante 28 minutos a temperatura de varmos a velocidad 2. Terminada la coción sacamos el cestillo sobre un plato y apartamos.

3. Quitamos el agua y lo secamos, a continuación hacemos las gambas al ajillo. En nuestro vaso Thermomix echamos las cuatro cucharadas de aceite de oliva. Pelamos y picamos en láminas los ajos y lo añadimos, añadimos un poco de sal. Programamos durante 10 minutos a temperatura de varoma y a velocidad de cuchara.

4. A continuación añadimos las gambas peladas. Si estan descongeladas escurriremos bien el agua. Programamos durante 3 minutos a temperatura de varoma y a velocidad de cuchara.

5. En una ensaladera echamos la patata cocida y la aliñamos con la sal. Sacamos las gambas y apartamos los ajos para mezclarlo con la patata. Nos desharemos del aceite.

6. Sobre una tabla colocamos los pimientos rojos y los troceamos. Si las gambas son grandes también las trocearemon, si son pequeñas las podemos dejar enteras. Lo añadimos a la mezcla.

7. Añadimos la mayonesa y finalmente mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes. Servimos bien frío.