Ensaladilla marinera

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¿Quién no ha preparado alguna vez una ensaladilla rusa? Es una receta de verano, tan fácil y económica que seguro todos conocéis la receta. Así que, si os gusta este plato típico estoy segura de que la ensaladilla marinera os va a encantar.

A la clásica preparación le hemos añadido unos langostinos que se cuecen al mismo tiempo que las verduras y los huevos. Después sólo queda incorporar unos berberechos y unos palitos de surimi y ya tenemos un plato distinto y sabroso.

La mejor manera de presentar esta ensaladilla marinera es acompañarla de un poco de mayonesa o lactonesa, que es una buena propuesta para evitar sustos con la salmonelosis. ¡Con cualquiera de la salsa que escojáis estará deliciosa!

Ensaladilla marinera

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La ensaladilla marinera es una receta que parte de la tradicional ensaladilla rusa. Está hecha a base de productos de mar como berberechos, atún, y langostinos.

  • Tipo de receta: entrantes
  • Calorias: 350
  • Raciones: 3
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 250 g de verduras (patata, zanahoria, guisantes…)
  • 2 huevos
  • 6 langostinos o gambas
  • 3 palitos de cangrejo
  • 1 lata de berberechos al natural
  • 1 lata de atún al natural
  • 6 aceitunas
  • 50 g de mayonesa
  • Sal

Preparación

  1. Poner las verduras troceadas en el Varoma y las gambas o langostinos en la bandeja del Varoma. Cerrar con la tapa y reservar.

  2. Llenar el vaso con 800 g de agua, añadir un pellizco generoso de sal y colocar en el interior el cestillo con los huevos. Colocar la tapa y poner el Varoma en su posición. Programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3. Transcurridos 15 minutos comprobar que el marisco ya está cocido y retirar. De lo contrario cerrar otra vez la tapa y continuar con la cocción.

  3. Mientras escurrir bien los berberechos, el atún y las aceitunas para que no lleven demasiado líquido.

  4. Terminado el tiempo, retirar con cuidado el Varoma. Refrescar las verduras para cortar la cocción. Refrescar también los huevos cocidos y pelarlos.

  5. Desechar el agua y sin lavar el vaso poner los palitos de cangrejo descongelados y los huevos. Picar durante 3 segundos, velocidad 5. Retirar a una fuente amplia y juntar con las verduras escurridas. Agregar el atún bien escurrido y las aceitunas fileteadas. Pelar y trocear el marisco e incorporarlo a la ensaladilla. Rectificar de sal y reservar en la nevera.

  6. A la hora de servir, añadir la mayonesa y remover para que todos los ingredientes queden impregnados con la salsa. O servirla aparte para que cada comensal se ponga a su gusto.

Equivalencias con TM21

Más información – Salsa de mayonesa / Lactonesa

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