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Tenemos un entrante espectacular. Es una ensaladilla de Navidad con salmón y aguacate, especial para estar fiestas y con una textura que hará que se coma sola.
Con nuestro robot podemos cocer los ingredientes, después los picaremos y los añadiremos a un bol o cuenco amplio. Tan solo hay que mezclarlos con la mayonesa y formar las raciones con un aro metálico.
La decoración es sencilla y original, con dos huevos de codorniz y dos langostinos. ¿Fácil y delicioso!
Ensaladilla Navidad con salmón y aguacate
Deliciosa ensaladilla, con ingredientes de primera y con un sabor muy a Navidad.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: entrantes
- Calorías: 280
- Raciones: 4
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 1 aguacate grande y maduro
- 150 g de salmón ahumado
- 70 g de aceitunas verdes rellenas de anchoa
- 8 huevos de codorniz
- 8 langostinos crudos
- 1 bote grande de mayonesa
- Sal
Preparación
Ponemos el litro de agua con un poco de sal y el cestillo en la Thermomix. Dentro del cestillo ponemos las 3 patatas peladas y los 8 huevos de codorniz y cerramos el vaso .En el recipiente varoma ponemos los 8 langostinos.Programamos 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
A los 10 minutos de cocción, sacamos los huevos de codorniz, retiramos el varoma y seguimos con la cocción. Después de la cocción comprobamos que las patatas estén tiernas, si no lo están volvemos a programar otros 5 minutos.
Cuando se hayan enfriado las patatas las pelamos y picamos en un bol. Los huevos de codorniz los pelamos y reservamos. Hacemos lo mismo con los langostinos, los pelamos dejando la cola del final y reservamos.
Picamos los 70 g de aceitunas rellenas de anchoa y el salmón ahumado. Abrimos el aguacate por la mitad y sacamos la pulpa con la ayuda de una cuchara. Lo picamos y añadimos a las patatas picada, al igual que las aceitunas y el salmón.
Agregamos la mayonesa a nuestro gusto. Preparamos un aro metálico para meter la ensaladilla y hacer las porciones.
Decoramos con los dos langostinos y dos huevos de codorniz. También podemos añadir una hoja de perejil fresco.
