Ensaladilla rusa con toque japonés

Deliciosa ¡¡tenéis que probarla!! Esta ensaladilla rusa con toque japonés es espectacular. Está llena de sabores y matices. La haremos a partir de una ensaladilla rusa clásica a la que le daremos unos pequeños toques de cocina japonesa con vinagre de arroz, mayonesa japonesa, salsa de soja y alga nori.

Para el alga nori podéis utilizar cualquier aperitivo de alga nori. Yo lo he comprado en el supermercado (Mercadona, concretamente), pero ahora podéis encontrar un montón de opciones de snack saludables hechos con alga nori en supermercados o herbolarios. El mío en concreto son unas láminas crujientes de alga nori rellenas de arroz con un sabor salado y un ligero toque dulce. Están super curiosas. Y si no, alga nori que rompáis directamente con las manos justo antes de servir también os va a servir fenomenal.

La mayonesa japonesa es una mayonesa con un toque super especial, a mí me encanta. Os dejo la receta para que la preparéis en casa en un momento: mayonesa japonesa con Thermomix. Tiene unos ligeros matices a soja, vinagre de arroz y un toquecito de mostaza que la hacen ¡irresistible! Os dejo dos truquitos si no la queréis hacer casera: podéis comprarla en supermercados en la zona de comida internacional o en tiendas de cocina asiática. Otra opción es que cojáis mayonesa de bote normal, la que tengáis por casa, y le añadáis una cucharadita de mostaza, vinagre de arroz, azúcar, limón y soja. ¡Espectacular, ya veréis!

Es una receta fácil, aunque como hay que cocer las verduras y dejarlas enfriar para después cortarlas y aliñarlas, y finalmente, que reposen un poco para que cojan más sabor… al final es una receta que necesita prepararse con antelación. Pero es muy cómoda y fácil de preparar, ya lo veréis.

Ensaladilla rusa con toque japonés

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Esta ensaladilla rusa con toque japonés es espectacular. Está llena de sabores y matices. La haremos a partir de una ensaladilla rusa clásica a la que le daremos unos pequeños toques de cocina japonesa con vinagre de arroz, mayonesa japonesa, salsa de soja y alga nori.

• Irene Arcas

• Cocina: española
• Tipo de receta: entrantes
• Calorias: 250
• Raciones: 6

• Tiempo de preparado: 4H
• Tiempo de cocinado: 50M
• Tiempo total: 4H 50M

Ingredientes

• 1000 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 3 patatas grandes con piel partidas por la mitad y bien lavadas
• 1 zanahoria pelada
• 2 huevos enteros bien lavados
• 100 g de jamón york cocido en trozos
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de salsa de soja
• mayonesa japonesa (tenéis la receta más arriba, en la intro)
• sal en escamas
• aperitivo de alga nori

Preparación

1. Ponemos el agua con un poco de sal y el cestillo en la thermomix. Dentro del cestillo ponemos las patatas y los huevos y cerramos el vaso. En el recipiente varoma ponemos las zanahorias.

2. Programamos 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Comprobamos que estén ya cocinadas pinchándolas con un cuchillo.

3. A mitad del tiempo sacamos los huevos del cestillo y las zanahorias (comprobamos que ya estén tiernas) y reservamos.

4. Cuando se hayan enfriado las patatas las pelamos y picamos. Hacemos lo mismo con las zanahorias. Colocamos en un bol. Añadimos sal al gusto.

5. Pelamos los huevos, los troceamos y los añadimos. Agregamos también el jamón york.

6. Añadimos el vinagre de sushi y la salsa de soja y removemos bien. Añadimos 2 cucharadas colmadas de mayonesa japonesa, volvemos a remover y dejamos reposar en la nevera bien tapada al menos 4 horas.

7. Sacamos la mayonesa de la nevera y removemos.

   Emplatamos: ponemos la ensaladilla en el recipiente elegido, añadimos unas escamas de sal y un poco de mayonesa por encima. Espolvoreamos con el aperitivo de alga nori y ¡a disfrutar!