Ensaladilla rusa de Navidad con gambas y huevas rojas

Preparación

1. Ponemos el agua con un poco de sal y el cestillo en la thermomix. Dentro del cestillo ponemos las patatas y los huevos y cerramos el vaso. En el recipiente varoma ponemos las zanahorias.

2. Programamos 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Comprobamos que estén ya cocinadas pinchándolas con un cuchillo.

3. A mitad del tiempo sacamos los huevos del cestillo y las zanahorias (comprobamos que ya estén tiernas) y reservamos.

4. Cuando se hayan enfriado las patatas las pelamos y picamos. Hacemos lo mismo con las zanahorias. Colocamos en un bol. Añadimos sal al gusto.

5. Picamos los pepinillos y los añadimos a la ensalada. Pelamos los huevos, los troceamos y los añadimos. Agregamos también el atún un poco desmenuzado y el juguito que haya quedado del aceite (solo habrá un poco porque hemos escurrido las latas).

6. Con el vaso limpio y seco ponemos los palitos de cangrejo enteros dentro y picamos 4 segundos, velocidad 5. Agregamos a la ensaladilla.

7. Añadimos el caldito de los pepinillos a la ensalada y removemos bien. Rectificamos de sal si fuera necesario. Dejamos reposar en la nevera al menos 4 horas.

8. En un cacito cocemos un poquito de agua con sal las gambas durante 2 minutos. Escurrimos bien.

9. Mezclamos la ensaladilla con la mayonesa a nuestro gusto.

   Emplatamos: ponemos la ensaladilla en el recipiente elegido, cubrimos con mayonesa y extendemos bien. Decoramos con las gambas, las huevas, cebollino y un chorrito de aceite de oliva.