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Ensaladilla rusa de Navidad con gambas y huevas rojas

Ensaladilla rusa de navidad1

Y para hoy ensaladilla rusa de navidad con gambas y huevas rojas. Está increíble. Ya veréis qué éxito tiene esta ensaladilla estas navidades. Es un entrante fresco y muy agradable de comer que va a ir de lujo para poner junto con otros entrantes de embutidos como jamón, lomo, chorizo, etc. y otros entrantes como montaditos, por ejemplo.

Es una ensaladilla muy sencilla, es más o menos como la ensaladilla rusa de toda la vida, pero a la que le hemos añadido palitos de cangrejo, gambas y huevas rojas. También podéis usar huevas negras, es más para darle un toque de color y elegancia al plato. Así que lo que más os guste.

Lo ideal es usar gamba fresca porque tiene más sabor, tan solo necesitamos unas poquitas para adornar (unas 20), pero si queréis podéis sustituirlas por gambas congeladas o langostinos cocidos.

Ensaladilla rusa de Navidad con gambas y huevas rojas

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Ensaladilla rusa de navidad con gambas y huevas rojas. Está increíble. Éxito asegurado para  estas navidades.

Irene Arcas

  • Cocina: española
  • Tipo de receta: entrantes
  • Calorias: 250
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1000 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 patatas grandes con piel partidas por la mitad y bien lavadas
  • 1 zanahoria pelada
  • 2 huevos enteros bien lavados
  • 2 latas de atún en aceite un poco escurridas
  • 100 g de palitos de cangrejo/surimi
  • 4 cucharadas de caldo de pepinillos
  • 1 pepinillo agridulce grande
  • 20 gambas
  • huevas rojas o negras
  • cebollito
  • mayonesa

Preparación

  1. Ponemos el agua con un poco de sal y el cestillo en la thermomix. Dentro del cestillo ponemos las patatas y los huevos y cerramos el vaso. En el recipiente varoma ponemos las zanahorias.

  2. Programamos 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Comprobamos que estén ya cocinadas pinchándolas con un cuchillo.

     

  3. A mitad del tiempo sacamos los huevos del cestillo y las zanahorias (comprobamos que ya estén tiernas) y reservamos.

  4. Cuando se hayan enfriado las patatas las pelamos y picamos. Hacemos lo mismo con las zanahorias. Colocamos en un bol. Añadimos sal al gusto.

  5. Picamos los pepinillos y los añadimos a la ensalada. Pelamos los huevos, los troceamos y los añadimos. Agregamos también el atún un poco desmenuzado y el juguito que haya quedado del aceite (solo habrá un poco porque hemos escurrido las latas).

  6. Con el vaso limpio y seco ponemos los palitos de cangrejo enteros dentro y picamos 4 segundos, velocidad 5. Agregamos a la ensaladilla.

  7. Añadimos el caldito de los pepinillos a la ensalada y removemos bien. Rectificamos de sal si fuera necesario. Dejamos reposar en la nevera al menos 4 horas.

  8. En un cacito cocemos un poquito de agua con sal las gambas durante 2 minutos. Escurrimos bien.

  9. Mezclamos la ensaladilla con la mayonesa a nuestro gusto.

    Emplatamos: ponemos la ensaladilla en el recipiente elegido, cubrimos con mayonesa y extendemos bien. Decoramos con las gambas, las huevas, cebollito y un chorrito de aceite de oliva.

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