Pico de Ajla Pano

Preparado

1. En nia glaso Thermomix ni aldonas la batitan ovon malpli kulero, kiun ni rezervos. Aldonu la 15 g da sukero, la kulereton da bakista gisto, la duonan kuleron da salo kaj la 80 ml da tuta lakto. Ni kovras ĝin kaj programas 10 sekundoj je rapideco 4.

2. Aldonu la 200 g da tritika faruno kaj programu denove 20 sekundoj je rapideco 4. Aldonu la 30 g da moligita butero kaj programu denove 5 minutoj kun kneda rapido. 

3. Post miksado, lasu la paston ripozi en la glaso dum 45 minutoj, por ke ĝi leviĝu.

4. Ni preparas tablon kun iom da faruno, ni elprenas la paston kaj ni knedos ĝin. Se ĝi algluiĝos al niaj manoj, ni helpos nin per tiu faruno por povi formi pilkon. Ni provos fari la formon de bulko kaj meti ĝin sur pleton bakeblan sur bakpapero. Ni metas ĝin en la fornon al 50 ° kun la pordo iomete malfermita. Ni lasos ĝin leviĝi ĉirkaŭ 1 horon.

5. En pistujo ni dispremas la tri ajlojn. En bovlo ni aldonas la kuleron da moligita butero, la pikitan ajlon, la duonan kuleron da sukero, la kuleron da majonezo, la kuleron da fajne hakita cepo, la kuleron da hakita petroselo kaj la kuleron da batita ovo, kiun ni flankenmetis. Ni miksas ĝin tre bone ĝis ĝi formas paston.

6. Ni forigas la paston el la forno, fermas la fornon kaj metas ĝin varmegan ĝis 180 °. Ni prenas la paston kaj platigas ĝin per niaj manoj por formi rondan paston, sed kun iom da volumeno. Ni faros iujn krucajn tranĉojn per la tranĉilo kaj dismetos la ajlan miksaĵon supre. Ni bone disvastigas ĝin helpe de kulero.

7. Per la kulero ni multe pli bone markas la fendojn, kiujn ni tranĉis per la tranĉilo. Inter la fendoj ni metas la raspitan mozzarelon kaj ni iomete premos, por ke ĝi eniru bone. Ni metas la pico-picon en la fornon ĉirkaŭ 15 minutojn.

8. Ĝia surfaco devos esti ora. Ĝi estas bonega aperitivo, kiun ni povas ĝui varme aŭ kiel akompano por iu plado.