(11 voĉoj)
Ŝarĝante ...
La karameligita cepo Ĝi estas bongusta kaj servas kiel akompano por viando kaj fiŝo, kaj ankaŭ por fari kelkajn aperitivoj bongusta.
Kiel aperitivo, sur tranĉaĵon de rostpano mi metis tranĉaĵon de kapra fromaĝo iom varmega en la mikroondo kaj supre la karameligita cepo. Ĝi estas bongusta kaj kiam ajn mi faras ĝin, ĝi flugas. Malkovru nian karamelizita cepa recepto, per kiu vi triumfos.
Mi ŝatas havi etan kruĉon en la fridujo, ĉar ni tre ŝatas ĝin, precipe por vespermanĝo rostita viando.
Indekso
Karamelizita cepo kun Thermomix
Poste ni lasas vin kun mallonga filmeto, en kiu ni montras al vi la paŝojn por sekvi en la receto de karameligita cepo kun Thermomix.
Kiel vi vidas, kuiri ĝin estas tre facile kaj ĝi riĉigos viajn pladojn per sia dolĉa tuŝo, kiun ĉiuj ŝatas.
Karamelizita cepa recepto
Poste ni lasas vin kun la paŝo post paŝo kaj la ingrediencoj necesaj kuiri karamelizitan cepon:
Karameligita cepo
La karameligita cepo estos uzata por fari apetitigaĵojn aŭ kiel garnaĵon.
Aliaj manieroj prepari karamelizitan cepon en Thermomix
Sen sukero
Krom uzado de sukero, ni ankaŭ povas karameligi nian cepon kun aliaj ingrediencoj kiel mielo (ĉi-kaze ĝi estus la anstataŭaĵo de la karamelo, kiun ni havas en nia recepto, kaj ni aldonus ĝin preskaŭ fine, por ke ĝi fariĝu ne bruligu), bruna sukero, stevia, panela, resume, ajna dolĉigilo.
Se, aliflanke, ni volas tute malhavi ĉi tiun dolĉan ingrediencon, ni povas fari ĝin sen sukero, ĉar la cepo havas ĉi tiun ingrediencon nature. La ŝlosilo ĉi tie estas konfiti la cepon kuirante ĝin dum longa tempo en oleo laŭ milda kaj progresema maniero. Por fari tion, ni metus ekzemple:
- 1 kg da cepo
- 100 g olivoleo
- 200 g da akvo aŭ vino (aŭ 100 g da brando + 100 g da akvo)
- salo al gusto
- Senŝeligu la cepojn kaj tranĉu ilin en kvaronojn. Ni metas duonon en la glason kaj hakas dum 6 sekundoj, je rapideco 4. Ni rezervas kaj faras la samon kun la alia duono.
- Ni metas la papilion sur la klingojn, metas ĉiujn hakitajn cepojn en la glason kaj aldonas la oleon kaj salon. Ni programas 20 minutoj, varoma temperaturo, maldekstra turniĝo kaj kulera rapido.
- Ni aldonas la elektitan likvaĵon kaj programas 20 minutoj, varoma temperaturo, maldekstra turniĝo kaj kulera rapido.
- Ni kontrolas, ke ĝi estas orbruna, kaj se ne, ni programas 10 pliajn minutojn je la sama temperaturo.
Sen alkoholo
Estas multaj receptoj, kiuj uzas ian specon de alkoholo en sia preparado. La plej tipa estas uzi konjakon, sed vi povas ankaŭ uzi rumon, konjakon, viskion, biero (kun aŭ sen alkoholo) aŭ vino. Se vi ne volas uzi alkoholon, bona anstataŭaĵo estas vinagro. Ni povas uzi alkoholan vinagron aŭ bona alternativo estas uzi balzaman vinagron, kiu havas tiun dolĉan tuŝon, kiu mirinde iras kun cepo.
Ni ankaŭ povas aldoni a paro da kuleroj de akvo.
Alia interesa eblo estas malhavi la salon kaj uzi ĝin sojsaŭco.
Kiel konservi karamelitan cepon
Ĉar ni komencas fari la karamelizitan cepon dum preskaŭ unu horo, indas konservi la restantan puton por aliaj preparoj. Malsupre vi vidos elekton de receptoj, por ke vi povu plej profiti ĉi tiun ingrediencon.
Vi povas karameli cepon frostigu ĝin en tupoj aŭ frostujaj sakoj aŭ konservu ĝin en lastatempa hermetika en la fridujo dum 10 tagoj.
Receptoj kun karameligita cepo
Ni lasas al vi nian plej bonan elekton de receptoj kun karameligita cepo, ĉu kiel la ĉefa ingredienco, ĉu kiel ornamo, ĝojo !!
- Karameligita ceprulo kun balzama vinagro
- Melongeno ornamita per mielo karameligita cepo
- Freŝa pasto kun sangokolbaso kaj karameligita cepo
- Tomata torto, karameligita cepo kaj feta fromaĝo
- Terino de viando, foie kaj trufo
- Rostitaj rostitaj pipro kaj cicaj fromaĝaj ruloj
Tradicia recepto de cepo karameligita (sen Thermomix)
La ŝlosilo por fari bonan karamelizitan cepon estas la pacienco kaj a bona skileto tio ne restas, ĉar ni devos kuiri ĝin por kelkaj 40 minutoj per tre malalta fajro.
La recepto estas tre simpla, ni atingu ĝin!
- 1 kg da cepoj
- 100 g olivoleo
- pinĉeto da salo
Ni senŝeligas la cepon kaj tranĉas ĝin en finiajn julienajn striojn. Ni hejtas la oleon en la pato kaj aldonas la cepon. Ni kuiras ĝin por 35-40 minutoj, kun malalta fajro, movante de tempo al tempo.
Ni vidos, ke la cepo fariĝas travidebla kaj tiam ĝi akiros oran koloron. Atentu ne bruligi, ĉar se ne, ĝi fariĝos amara. Tial tre gravas, ke vi forigu ĝin de tempo al tempo.
Ni povas intensigi la dolĉecon aldonante kelkajn kulerojn da sukero (kiam restas 10 minutoj) aŭ karamelo (kiam restas 5 minutoj).
62 komentoj, lasu la viajn
dankon pro ĉi tiu recepto..Mi faros ĝin
Mi amas la samon kiel tiu kun la kandizitaj kapsikoj sed mi serĉas la version sen sukero, ĉu vi povas pensi kiel ĝi povus esti farita?
Kisoj.
La recepto havas tre malmulte da sukero, sed mi pensas, ke necesas, ke ĝi estu perfekta. Mi ne scias kiel mi estus sen ĝi kaj mi ne scias kiel fari ĝin. Pardonu.
Dankon pro ĉiuj receptoj, kelkajn el ili mi kreis kaj ili estas bongustaj. Tion mi volis fari, ĉar mi havas ĝin, mi faros ĝin kaj se vi povas, mi ŝatus, ke vi sendu al mi tiun kun la kandizitaj kapsikoj. Antaŭdankon
Tuj kiam la ferioj finiĝos kaj mi revenos hejmen, mi serĉos ĝin kaj sendos ĝin al vi. La lastan fojon, kiam mi faris ĝin, estis Kristnasko kaj vi nur memorigis min pri ĝi. Mi faros ĝin en la venontaj tagoj ĉar ili estas bongustaj. Ĉion bonan.
Tre bongusta. Ni amis ĝin. Multaj dankoj
Mi ĝojas, Nuri. Brakumon.
Mi faris ĝin per likva karamelo, mi provos ĉi tiun novan version.
Mi ŝatus scii kiom longe ĝi daŭras en la fridujo? Ĉu ĝi estas konsiderata rezervejo? Multaj dankoj
Saluton Rocío, mi havas ĝin en la fridujo dum kelkaj semajnoj kaj ĝi estis perfekta, mi pensas, ke ĝi povas daŭri iom pli longe. Ĉion bonan.
SALUTON, MI LEGAS VI ĈIU TAGON, ĉar mi havas viajn receptojn.
MI VOLIS DEMANDI VI SE LA KARAMELIZITA CEPO POVAS ESTI FARITA EN LA THX 21, DEKA GXI NE HAVAS LA KULERON. Mi kutime faras ĝin en kaserolo aŭ kaserolo.
ANTAŬDANKON.
Cuca tre dankas vin, ke vi sekvis nin. Kompreneble vi povas fari ĉi tiun recepton per la tm21, nur kiam vi metas kuleron en vian termon, vi devas meti speed1. Provu ĝin kaj vi vidos, kiel riĉa ĝi rezultas.
Salutoj
Saluton Cuca, mi ankaŭ havas Th.21 kaj kiam, en la receptoj por Th.31, ili parolas pri v. Kulero mi metis lav.1 kaj se ili parolas pri maldekstra turniĝo mi metas v.1 kun papilio. Mi esperas, ke vi helpos vin, bonŝancon !.
Vi povas ŝanĝi la likvan karamelon per redukto de balzama vinagro. Mi skandaliĝas.
Kiel bone, Paco! Mi provos ĝin. Multaj dankoj.
Elena, legante ĉi tiun afiŝon de Paco, mi havis demandon. Mi faros karamelizitan cepon nun. Mi havas balsaman oleokremon en la fridujo delonge kaj mi ne scias kiel uzi ĝin. Kiel ĝi estus inkluzivita en ĉi tiu recepto? Dankon anticipe.
Kion vi celas per redukto? Kiel mi faras ĝin per la termo kaj en kiu ordo?
Saluton al ĉiuj, mi ĵus faris la recepton, kaj sen eviti bruladon, mi jam provis ĝin, simple bongusta. Mi jam provis plurajn receptojn por karameligita cepo, kaj mi tre ŝatas ĉi tiun.
Kison
Mi ĝojas, Marien. Por ĉi tiuj festoj mi ankaŭ faros ĝin. Mi kutime metas varmajn kaprajn fromaĝajn apetitigaĵojn sur rostpanojn kaj karamelitan cepon sur la fromaĝon. Ni amas!.
Saluton knabinoj !! Ĉu vi povas diri al mi, ĉu estas ia diferenco inter kandelitaj kaj karameligitaj cepoj. Mi faros la plenigitan kokan fileton kaj mi vidas, ke la du similas pro la ingrediencoj, kiujn ili enhavas.
Dankon!!
Saluton Silvja, estas same, sed ni metis du malsamajn receptojn. Ambaŭ estas tre bongustaj. Ĉion bonan.
Nur antaŭ du tagoj mi malkovris ĉi tiun paĝon kaj mi amas ĝin, vi faciligas ĉion. Dankon kaj vi jam havas novan sekvanton.
Koran dankon, Conchi. Mi ĝojas, ke vi ŝatas nian blogon. Ĉion bonan.
Ĉi-vespere kelkaj amikoj venas al vespermanĝo kaj mi faros iom da rostpano kun fromaĝo kaj cepo kiel vi menciis kaj aliajn kun sobrasado kun cepo kaj frititaj koturnaj ovoj. Koran dankon pro la recepto kaj de nun mi sekvos vin.
Mi ankaŭ havas blogon, ili estas el la receptoj, kiujn mi faras kaj ke ĉar mi trovis aliajn blogojn kaj paĝojn, vi instigas min provi novajn aferojn. MULTAJ DANKOJ!!!
Saluton Carmen, mi ĝojas, ke vi ŝatas niajn receptojn kaj gratulojn pro via blogo pro tio, ke ĝi bonegas. Saluton kaj koran dankon pro nia vidado.
Saluton .. se anstataŭ 3 cepoj mi metas pli da kvanto, ĉu mi devas meti pli da tempo aŭ ĉu la ingrediencoj varias?
Dankon !!
Saluton Fiŝoj, la tempoj samas sed vi devas pliigi ĉiujn ingrediencojn en la sama proporcio. Saluton kaj mi esperas, ke vi ŝatos ĝin.
Saluton Paco, mi provos fari ĝin cepo kiel vi diras la veron, ke mi serĉas ion alian dum kelkaj tagoj, mia bofratino fariĝas 50-jara kaj ŝi petis min helpon en la kuirejo por festi ĝin. iom speciala kaj mi pensas, ke mi preparos ion kun "karameligita cepo" kaj mi rakontos al vi
Salutoj
Mi estas ligita al receptoj, ili ŝajnas al mi bonegaj kaj ili esprimas sin pli bone ol en la libro, dankon mi estas novulo pri tio, sed mi jam faris iujn receptojn
Koran dankon, Toty! Ĉion bonan.
Saluton, kiel mia lasta recepto estis rizo kun tinuso kaj mmmmmmmmmmm ĝi estis bongusta? Demando, ĉu vi scias kiel fari la ikean cepon kun thermomix? Kun mia thermomix dankon kaj salutojn
Saluton Ana, ĉar mi havas la Ikean tre proksima, la vero estas, ke mi ĉiam aĉetas ĝin kaj mi ne provis fari ĝin. pardonu!
Saluton:
Mi tedos vin.
Kiam vi parolas pri 3 grandaj cepoj, kiom da gramoj vi celas?
Kaj alia ĝenerala demando:
En la receptoj vi neniam mencias, ĉu vi devas meti la tason aŭ lasi ĝin sen ĝi.
La afero estas, ke la termomikson, kiun mi havas, donis al mi mia patrino, do mi ne vidis la prezentadon kaj mi ne havis la okazon instruiĝi kiel pritrakti ĝin.
Tial kelkfoje mi faras al vi demandojn, kiuj eble tre evidentas.
Pardonu, se la demandoj ĝenas vin.
Saluton Darío, se ni nenion diras, tio signifas, ke ni devas meti la tason. Kiam ĝi devas esti forigita, ni specifas ĝin. Koncerne cepojn, la vero estas, ke mi neniam pesis ilin. Ili estas normalaj cepoj, kiuj estas pli grandaj ol ŝenoprazoj. Ĉion bonan.
Saluton, mi jam faris la recepton kelkajn fojojn, sed okazas, ke mi volas bruligi la cepon kaj mi devas aldoni iom da akvo por eviti ĝin, eble ĝi havas rilaton al ĝi, ke mia termo estas la antaŭa versio de T21, ĉu vi pensas, ke mi bezonas malpli da temperaturo?
Dankon kaj koran saluton
Saluton Leticia, mi pensas ke estas pro la modelo, la 21 prenas temperaturon antaŭ la 31 kaj la rapidon vi ankaŭ devas meti unu malpli. Malaltigu la fajron aŭ aldonu iom da akvo kiel vi faras. Ĉion bonan.
Gratulon !! Mi provis mil receptojn kaj unu pli por fari karameligitan cepon kaj hodiaŭ, FINE ,. Mi trovis ŝin!
Dankon! eliras PERFEKTE! 😀
demando ĉu estas kuketo kaj ĉokolada kuko de la tuta vivo?
Saluton Elena, antaŭ ĉio dankon pro la recepto. Mi faris ĝin kaj ĝi estis bonega kun la fromaĝo kiel vi proponis, sed tiam mi provis fari ĝin denove sed en duobla kvanto. Mi duobligis ĉiujn mezurojn kaj ĝi ne sukcesis, la cepo estis pli milda, ĝi ne restis kiel la alia. Ĉu mi bezonus pli da tempo? Ĉion bonan.
Nu, mi metis la karamelizitan cepon en argilan poton kaj iom da oleo, sur ĝi tri tranĉaĵojn AVARTY-fromaĝo, (mi aĉetas ĝin en TAGO) sed mi imagas, ke ĝi havas ĝin ie ajn, kaj en la mikroondon dum kelkaj sekundoj. ... metu la malmolan fromaĝon nuntempe !!!. mi esperas ke vi ŝatas ĝin
La unuaj GRATULOJ POR VIA BLOGO. Estas mirinde trovi blogon, kie vi scias, ke la recepto estos bongusta. Mi jam faris aferojn per viaj receptoj kaj mi devas diri, ke ili ĉiuj estas grandiozaj.
Kun la cepa recepto, mi havas demandon: ĉu vi povas ŝanĝi la brandon por dolĉa vino de Pedro Ximenez? Se la respondo estas pozitiva, ĉu mi aldonas la saman sumon?
Koran dankon pro ĉio, kaj daŭrigu, mi abonis viajn receptojn.
Saluton knabinoj :)
Feliĉan Novjaron.
Mi volis peti vian permeson citi vian recepton. Mi preparas la enirejon por mia karameligita cepo, mi uzas la samajn ingrediencojn kiel vi krom la karamelo kaj la pipro ... la fakto estas, ke mi ĉiam faras ĝin laŭ la tradicia maniero, ĉar mi amas la tranĉon en segmentojn por ĉi tiu preparado kaj poste ĝi donas al mi mallaboremon metu la termomikson.
Serĉante en google via eniro aperis kaj mi ŝatus raporti al la eblo fari ĝin per thermomix kaj se vi ne ĝenas lasi viajn instrukciojn kaj ligon al via blogo kompreneble.
Mi atendas viajn novaĵojn pri ĝi.
Antaŭdankon kaj mi esperas, ke 2012 permesos al ni daŭre dividi receptojn kaj komentojn ... kisante Sorianos.
Raquel
ProvuKuiradon ( http://tratadecocinar.blogspot.com/)
Saluton:
Hieraŭ mi faris la karamelizitan cepon kaj ĝi rezultis bonega. Mi tostis tranĉaĵon bimbo-pano en la panrostilo, sternis ĝin per karameligita cepo kaj pintis ĝin per du koturnaj ovoj, ĝi estis bonega. Mi profitis la 35 minutojn necesajn por kuiri terpomojn, karotojn kaj pizojn en la varomo por rusa salato. Salutojn
Nu bone, bona Mercedes, tio estas uzi la termomikson bone kaj la resto estas sensencaĵo. Mian sinceran gratulon, tio estas la spirito de la Thermomix. Mi certas, ke ĉio estis delikata. Dankon pro dividi ĝin kun aliaj! Brakumon.
Saluton, mi volis demandi, ĉu necesas meti Brandon ĉar miaj infanoj ŝatas cepon kaj mi havas la dubon ĉu aldoni Brandon aŭ ne. Antaŭdankon!!
Saluton. Mi ĉiam faris karamelizitan cepon en la pato, sed ĝi daŭras longan tempon, do, kiel bonaj estas viaj receptoj, mi provos fari ĝin en la termomikso. Mi diros al vi
Saluton Ana,
Mi ankaŭ estas ŝatanto de ĉi tiu recepto. Ĝi utilas al mi por prepari apetitigaĵojn, akompani fromaĝan tabulon aŭ rostitan viandon. Ankaŭ estas tiel facile, ke mi ĉiam havas kruĉon pretan!
Kisojn !!
Mi amas ĝin!!! Mi provis aliajn receptojn el la Thermo-libroj, sed ili tre gustas min kiel butero kaj mi ne ŝatas ilin. Ĉi tiu recepto estas simple bongusta. Mi faris ĝin por kelkaj kokidaj sandviĉoj kaj ĝi estis bonega, mi uzis la restaĵon por fari kanapojn kun kapra fromaĝo ... por malvirto !!! Dankon!!!
Saluton, Marta,
Mi ĝojas, ke vi ŝatas ĝin kaj mi tute konsentas kun vi, ke ĝi estas malvirto. Ĝi estas recepto kun ĉio; kun fiŝo aŭ viando, kun iuj sandviĉoj kaj eĉ kun pico !!
Se kun Thermomix estas plezuro kuiri!
Kisojn!
Saluton, mi ĵus faris la recepton kaj la cepo estis krispa kaj kun multe da likvaĵo, eble ĉar mia maŝino estas TM21.
Saluton Alberto, la cepo emas liberigi akvon kiam ĝi kuiras, do se vi vidas, ke la tempo finiĝas kaj ke ĝi havas multe da likvaĵo, forigu la tason. Kaj jes, fari ĝin per la TM21 ankaŭ influis, ĉar ĝi ne havas la saman rapidon kiam ĝi atingas 100º. Mi lasas al vi ĉi tiun tabelon de ekvivalentoj, se ĝi helpos vin la venontan fojon, kiam vi volas fari recepton:
Mi havas demandon, dum la cepo karameliĝas, ĉu oni devas forigi la tason aŭ ne?
Saluton Rosa, la taso restas. Ĝenerale en ĉiuj receptoj, se nenio estas dirita pri la taso, oni komprenas, ke ĝi estas surmetita. Kiam necesos forigi ĝin en specifa paŝo, ĝi estos eksplicite indikita en la recepto. Dankon pro skribi al ni! Vi vidos, kiel riĉa ĝi estas 🙂
Mi faris ĝin kaj ĝi brulis, vi povus diri al mi kial. Dankon
Saluton, Tony. Ĉu vi havis la varman maŝinon? Ĉu vi antaŭe faris ion alian? Kun la maŝino malvarma, la Varoma-temperaturo daŭras ĉirkaŭ 5/7 minutojn por atingi. Se vi havis la maŝinon jam varma, tiuj 5/7 kromaj minutoj eble kaŭzis ĝin bruli. Ĉu eble pro tio? Brakumon kaj Feliĉan Kristnaskon!
Saluton !!! Hieraŭ mi kreis ĉi tiun recepton ... IMAĜA .... La sola afero, kiu min saltis, estis haki la cepon ... Mi tranĉis ĝin en julianon .... Koran dankon pro la kontribuo de ĉi tiu recepto, ke mi verkas ĝin kiel unu el miaj plej ŝatataj akompanoj .. ??
Ne maltrankviliĝu ... Mi ankaŭ faras ĝin juliana ankaŭ ĉar mi pli ŝatas la aspekton. Kaj la speco de tranĉo ne ŝanĝas sian bongustan guston !! 😉
Dankon!
Mi tre ŝatus sekvi viajn receptojn
Brando povas esti anstataŭigita de stranga trinkaĵo. Aŭ ne metu ĝin?
Multan dankon.
Saluton! Mi ankaŭ havas la dubon, ĉu la brando povas esti ŝanĝita aŭ ne. Dankon!!
SALUTON, MI ŜATUS SCI, SE MI POVAS UZI SIROPON ANstataŭ LUNA BRUNA SUKRO KAJ KIUN PUNKTO DE LA RECEPTO MI DEVUS ALDONI ĜIN. KIO ESTUS LA APROKSIMA SUMO? KAJ SE MI POVAS FARI DOBLE LA RECETON SUR LA TERMOMIKSO EN UNUA Fojo A I MI DEVUS FARI ĜIN DUFoje. MULKAN DANKON KAJ SALUTOJ DE TENERIFE. MI AMAS ĈI PAGON.
Se vi volas konservi la karamelan likvaĵon, mi pensas, ke kun 50-75 g da agava siropo vi havas sufiĉe, kaj vi devas aldoni ĝin samtempe, kiam oni aldonas la sukeron.
Jes, vi ankaŭ povus duobligi la kvanton de la recepto. En punkto 1, mi dispremus ĝin dum 10 sekundoj, por ke la tuta kvanto de cepoj estu bone dispremita. Kaj en la punkto 2, kiam finiĝos la 35 minutoj, kontrolu, ke ĝi plaĉas al vi. Kaj se ne, programu ankoraŭ kelkajn minutojn, saman temperaturon kaj rapidon.
Ni esperas, ke vi ŝatos! Vi diros al ni 🙂