Fiŝokroketoj

Preparado

1. Ni metas la fiŝojn, kiuj restas de manĝo, jam kuiritajn, en la glason. Gravas, ke ĝi estas tre pura, sen haŭto aŭ dornoj. Ni ankaŭ metas la tinuson. Ni donas 4 turbo-batoj, ni elprenas kaj rezervas.

2. Nun ni metas la oleon kaj la cepon en la glason. Ni programas 4 sekundoj, rapido 5. Ni mallevas per la spatelo tion, kio restis sur la muroj de la vitro kaj programas 4 minutoj, varoma temperaturo, rapido 1.

3. Aldonu la 200 g da faruno kaj programu 2 minutoj, 100º, rapido 4.

4. Aldonu la lakton, salon kaj grincu iomete muskato. Ni programas 6 minutoj, 100º, rapido 4.

5. Al la fino de la tempo, aldonu la kuiritan fiŝon kaj la bone drenitan tinuson kaj miksu por kelkajn sekundojn je rapideco 4.

6. Ni sternas la paston sur pleto, se vi volas, kovrita per grasŝmira papero. Ni lasas ĝin ripozi kelkajn horojn ĉe ĉambra temperaturo aŭ en la fridujo, se estas tre varme en via kuirejo.

7. Post kiam malvarmaj ni formas la kroketojn, ĉiu kun sia propra metodo. Ĉi-kaze mi faris ĝin helpe de du kuleroj sed vi ankaŭ povas uzi la bakaĵan sakon. Ni trapasas ĉiun kroketon tra batita ovo kaj poste per paneroj aŭ polenta.

8. Ni fritas multe da varma oleo (metu multan oleon en la paton, la idealo estas, ke ĝi preskaŭ kovras la kroketon kaj ke ĝi apenaŭ bezonas esti renversita).