Risoto de lardo kaj fungo

La rezulto estas krema rizo kun milda gusto kaj malsamaj teksturoj. Tre rekomendinda por rizemuloj.

Indekso

• 1 Risoto de lardo kaj fungo
  • 1.1 Ingrediencoj
  • 1.2 Preparado
• 2 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []). push ({});
• 3  TM21-ekvivalentoj
• 4 Facila funga risoto
• 5 Aliaj receptoj de funga risoto kun Thermomix
  • 5.1 Risoto al fungo kaj salikoko
  • 5.2 Risoto de fungo kaj ŝinko
  • 5.3 Risotto kun foie kaj fungoj
  • 5.4 Risoto de spinaco kaj fungo
• 6 Kiel fari bonan fungan risoton

Risoto de lardo kaj fungo

Presi recepton

Konservu ĉi tiun recepton

Bonvolu ensaluti por konservi

Bongusta kaj krema funga kaj larda risoto, kun malsamaj teksturoj. Ideala kiel dua plado.

• Irene Arcas

• Kuirejo: itala
• Recepta tipo: rizo
• Kalorioj: 425
• Porcioj: 4

• Kuira tempo: 30M
• Totala tempo: 30M

Ingrediencoj

• 50 g da parmesa fromaĝo
• 200 g da cepoj
• 100 g da diversaj fungoj
• 100 g da lardo en maldikaj strioj
• 30 g da ekstra virga olivoleo
• 350 g da rizo
• 100 g blanka vino
• 800 g tre varma kokina buljono
• 1 pinĉaĵo da salo kaj pipro
• 10 g butero en pecoj

Preparado

1. Ni gratas la parmesan fromaĝon per programado 10 sekundoj en progresiva rapido 5-10. Ni mendis.

2. Ni metas la cepon kaj oleon kaj hakas 4 sekundoj en rapideco 4.

3. Ni metas la lardon kaj programas 5 minutoj, varoma temperaturo, rapido 1.

4. Ni aldonas la fungojn kaj programu 8 minutoj, varomo kaj rapido 1.

5. Ni asimilas la rizon kaj programon 3 minutoj, 100º, maldekstra turniĝo, rapideco 1.

6. Ni verŝas la vinon kaj sen kaliko ni programas 5 minutoj, 100º, maldekstra turniĝo kaj rapideco 1 tiel ke la alkoholo vaporiĝas.

7. Aldonu la tre varman buljonon kaj salon. Ni programas 15 minutoj, 100º, maldekstra turniĝo kaj rapideco 1.

8. Ni servas la risoton en bovlo, metas la buteron supre kaj aspergas la parmesanon supre. Ni movas zorge.

 TM21-ekvivalentoj

Ni ĉiuj scias tion risoto estas unu el tiuj plej ŝatataj pladoj de multaj kaj ke ĝin efektivigas la rizo. Sendube ĝia kremeco ĝojigos eĉ la plej ekskluzivan palaton. Kompreneble, por ĉi tio, ni bezonas fari unu pli ol perfektan. Estas vere, ke ni ĉiuj havas en menso, ke ĝi estas komplika plado prepari. Eble vi povus diri, ke ĝi bezonas iom da tempo, sed pacienco estas bonega virto.

Facila funga risoto

Se vi pensas prepari facila funga risoto, vi ĉiam povas uzi bazan recepton, sen komplikaĵoj. Do la risoto devas havi bazon de buljono, kiu estos unu el la bazaj esencoj por ronda plado. La buljono estas ĉiam preferinda por fari ĝin memfarita kaj por tio ni povas uzi unu el legomoj aŭ kokido. Ni devos aldoni ĝin iom post iom, por ke la rizo restu kun tiu tre krema tuŝo.

Fine, krom la fungoj aŭ fungoj, kiujn ni aldonos, ni devas fini la pladon per iom da butero kaj parmesa fromaĝo. Memoru ankaŭ, ke ĉi tiuj specoj de pladoj estas faritaj kun speciala rizo nomita arborio. Kompreneble, se vi trovas lin, vi povas ĉiam uzu la tiel nomatan bomban rizon. Nu, ĉar ĝi estas pli kruda grajno, kiu kutime estas pli sorba.

Do se ni volas suka rezulto, ĉiam estas pli bone uzi ĉi tian rizon. Kion ni ne rekomendas estas longgrajna rizo, ĉar ĝi povas preterpasi nin kaj ruinigi nian teleron. Ni bezonas, ke ĉiu greno estas konsekvenca. Alia el la malgrandaj trukoj estas, ke aldonante la buljonon aŭ la vinon, ili ĉiam devas esti tre varmaj. Ili ŝajnas malgrandaj detaloj, sed ili estas la ĉefaj por fini teleron dek.

Aliaj receptoj de funga risoto kun Thermomix

Sendube, funga risoto estas unu el tiuj pladoj, kiujn ni kutime ne faras, laŭ tradicia maniero, ĉar ĝi estas iom komplika kiel ni menciis. La Thermomix estas tiu, kiu eltiros nin el multaj problemoj en la kuirejo. Tiom, ke ni eĉ povas fari iujn el la plej nekredeblaj variaĵoj. Kion vi pensas pri la tuŝo de la salikokoj sur la rizo? Aŭ ĉu iomete sala tuŝo de la ŝinko kaj la saneco de la spinaco? Skribu ĉiujn!

Risoto al fungo kaj salikoko

Se vi volas surprizi viajn gastojn per perfekta manĝo, iru antaŭen kaj preparu la risoto de fungo kaj salikoko. Vi povas fari ĝin en simpla maniero. Ĉu vi scivolas kiel? Nu, vi bezonas iujn fungojn, kiujn vi eĉ povas havi en la frostujo por tia kuro. Ankaŭ la salikokoj kaj litro da fiŝa buljono. Se vi ne havas ĉi-lastan, vi ĉiam povas prepari ĝin per akcia kubo kaj litro da akvo. Notu kiel ĝi estas farita!

• Unue ni kradas 50 gramojn. de parmesa fromaĝo, programanta 10 sekundojn en progresiva rapido de 5 ĝis 10.
• Ni lavas la glason kaj nun ni metas 200 gramojn da cepo. Nur 4 sekundojn je rapideco 4.
• Ni aldonas 100 gr da fungoj kaj ankaŭ 30 g da olivoleo. Ni fritas ilin programante ĉirkaŭ 8 minutojn je rapideco 1.
• Nun ni aldonas la rizon kaj ni programas 3 minutojn. Sitela rapideco kaj maldekstra turniĝo.
• Aldonu la blankan vinon kaj programu 5 minutojn.
• Nun estas la vico de la buljono, ĉiam tre varma kaj iom da salo. Ni programas ĉirkaŭ 12 minutojn kun temperaturo de 100º.
• Restas nur kvar minutoj, estas tempo korpigu la salikokojn.
• Fine ni forigas la rizon, aspergas kaj la buteron kaj la raspitan fromaĝon kaj manĝas.

Risoto de fungo kaj ŝinko

Por ĉi tiu nova recepto, ni ŝanĝis nur unu ingrediencon. Do ni havos bongusta risoto de fungo kaj ŝinko. Ĉi-kaze oni devas konsideri la aferon pri salo, ĉar la ŝinko multe bezonas. Ni povas provi se necese.

• Ni aldonas 50 gramojn da cepo kaj 25 gramojn da butero, dum 3 sekundoj, rapideco 5.
• Saltu ĝin por 2 minutoj, rapideco 1.
• Nun ni aldonos ambaŭ la 100 gr da hakitaj ŝinkoj kaj la 150 gr da fungoj, sed ke ili jam estas kuiritaj. Saltu por minuto, varoma rapideco 1.
• Aldonante la blanka vino, denove ni lasas ĝin minuton, rapidon 1.
• Aldonu la rizon al 100º, kulero rapidu, turniĝu maldekstren, por minuto.
• Nun estas la vico de la tre varma buljono. Dum 15 minutoj, 100º kaj kulera rapido.

Risotto kun foie kaj fungoj

Ĉi-kaze ni kreos pli ol originala recepto, kun milda kaj delikata tuŝo. Ni aldonos 120 gr da foie kaj vi vidos la ŝanĝon de la plado.

• Ni metas la oleon, cepon kaj ajlon en la glason kun rapideco 4 dum 10 sekundoj.
• Vi devas salti ĝin dum 10 minutoj, 100º, rapideco 1.
• Nun ni povas aldoni kaj la rizon, la fungojn, la foie kaj kompreneble la buljonon. Vi ankaŭ povas aldoni iom da salo al ĝi. Ni programas 18 minutojn je 100º, kuleras rapidon kaj turnas nin maldekstren.
• Post tio, ni kontrolas, ke la rizo estas preta kaj se ne, vi ĉiam povas lasi ĝin ankoraŭ du minutojn. Ni elprenas ĝin kaj aspergu la parmesan fromaĝon. Por leki viajn fingrojn!

Se vi volas vidi pli da detaloj de ĉi tiu recepto, ne maltrafu ĉi tiun ligon, en kiu ni instruas vin kiel prepari risoto kun foie kaj fungoj.

Risoto de spinaco kaj fungo

Ĉu vi scias ĉiujn avantaĝojn de spinaco?. Ili havas Vitaminojn A, C, K kaj E, kaj ankaŭ folian acidon. Sendube ili fariĝas unu el la plej sanaj pladoj. Kompreneble, ĉar ne ĉiuj ŝatas ilin tro multe, ni ĉiam povas integri ilin en teleron da risoto de spinaco kaj fungo. Kion vi pensas pri la ideo ?.

• Unue ni metos en la glason, 4 ajlojn. Nur 4 sekundojn en rapideco 5. Se la muroj de la vitro estas ornamitaj per ili, helpu vin per spatelo malaltigi ilin.
• Ni aldonas la oleon kaj ni devas friti ĝin dum 5 minutoj. Varoma, rapideco 1.
• Nun estas la vico de la fungoj, kiujn ni saŭtos ĉirkaŭ 3 minutojn. Varoma, rapideco 1, maldekstra turniĝo.
• Ni bezonas aldoni 250 gr da freŝaj spinacoj. Ankaŭ 3 minutojn, kun rapido 1 kaj turnu maldekstren. Same kiel fungoj.
• Vi povas aldoni iom da papriko, nur pinĉon kaj aldoni la rizon. Ni programas 2 minutojn, 100º, maldekstran turniĝon kaj kuleron.
• Fine, por fini la pladon, aldonu la buljonon aŭ akvon ĉi-kaze, kaj kuiru por 13 minutoj, turnu sin maldekstren, kulero rapidu kaj 100º.

Kiel fari bonan fungan risoton

Kiel vi vidis, funga risoto havas iujn specojn. De la ŝinkaj kubetoj, ĝis la bongusta kaj sana spinaco, pasante tra la foi. Ingrediencoj, kiuj lasas al ni iom pli ol bazajn pladojn en nia kuirejo. Ĉio ĉi, el pli ol facila perspektivo. Ni atingos ĝin danke al la Thermomix. Tiel ni ne devos zorgi pri la varmeco de la likvaĵoj, kiujn ni aldonas.

Ŝi zorgos pri tenado de ĉio ĉe la ĝusta temperaturo, kaj ankaŭ movado dum la rizo bezonas ĝin. En iom pli ol duonhoro, proksimume, vi povas havi stelan pladon sur via tablo. Kvankam tiamaniere, pacienco kaj konstanteco de la tempoj devas esti konservataj, kun la Thermomix la zorgoj estas preterlasitaj, dum ni nur zorgas pri pensado kian risoton ni volas hodiaŭ.