Orujo montara kremo

Preparado

1. En nia Thermomix glaso ni metas la 300 ml denaton por munti, la 250 ml da tuta lakto kaj la 25 ml da pomaco. Ni planas ĝin por 6 minutoj je 100 ° kun rapido 1.

2. Ni prenas la miksaĵon el la glaso. Ni purigas ĝin kaj sekigas ĝin. Ni metas la papilion.

3. En la glason ni metas la 6 ovojn kaj la 160 g da sukero. Ni planas ĝin por 4 minutoj je 37 ° kun rapido 4. 

4. Post la tempo ni revenas al programo dum 4 minutoj (sen temperaturo) je rapideco 4.

5. Sen malfermi la kovrilon, forigu la glason el la kruĉo. Ni programas ĝin al rapido 1 kaj ni ĵetas tra la kovrilon la miksaĵon de pomaco, kiun ni flankenmetis. Ni havos lanugan kaj bongustan miksaĵon.

6. Ni varmigas la fornon al 120 ° Ni preparas la bovlojn aŭ glasojn. Ni metas pecon da sobao en la fundon de la glaso kaj daŭrigas verŝi la miksaĵon.

7. Preparu fontanon kun akvo kaj metu la glasojn enen. Ni baku ilin en bainmarie. Kiam la forno prenas temperaturon, metu ilin en la mezo kaj lasu ilin baki dum ĉirkaŭ 40 minutoj.

8. Kiam ni havas niajn tasojn kazeitaj, ni elprenas ilin el la fonto, lasas ilin malvarmigi kaj metas ilin en la fridujon, por ke ili finu kazeigxi.

9. Kun niaj glasoj pretaj, ni faros la karamelon. Ni faros ĝin permane en pato. Ĝi estas tre simpla, vi nur devas atenti ne tro kuiri la karamelon por ke ĝi ne brulu.

10. Metu la 30 g da sukero, la duonpremitan citrono kaj la 300 ml da akvo en la paton. Ni varmigas ĝin. Ĝi komencos boli kaj finos bobeli kiam ne plu restos akvo por vaporiĝi.

11. Jen kiam la sukero komencos bruli kaj iom post iom fariĝos oran koloron. Je ĉi tiu punkto ni malŝaltos la varmon por ke ĝi ne daŭrigu kuiradon, ĉar ĝi atingis altan temperaturon. Preparu la glasojn kaj verŝu la karamelon supre. La karamelo tuj kazeiĝos.