(10 voĉoj)
Ŝarĝante ...
La saŭco Romesco Ĝi estas tipa saŭco de kataluna gastronomio, populare konata pro akompano de famaj ŝtrumpetoj, sed ĝi estas same bongusta kun blanka fiŝo, kun rostitaj legomoj aŭ vaporitaj legomoj.
Rostitaj tomatoj kaj ajlo, rostpano, migdaloj, aveloj kaj ñoroj (speco de malgranda, seka pipro, kiel tiu en la foto) estas ĝiaj ĉefaj ingrediencoj. Kun la kvantoj en la recepto, vi havas ĉirkaŭ duonan litron da saŭco, sufiĉa por kvar porcioj. Se vi bezonas pli, vi povas duobligi la kvantojn konservante rapidojn kaj fojojn samajn.
Indekso
Romesco-saŭco
Romescu-saŭco estas tipa saŭco de kataluna gastronomio, konata pro esti la akompano de la famaj kalotoj. Ĉi tiu rostita tomato kaj sekigita frukta saŭco estas same bongusta kun blanka fiŝo, kun rostitaj legomoj aŭ vaporitaj legomoj.
Ekvivalentoj kun TM21
Pliaj informoj - Legomoj vaporitaj kun mustarda vinagreto
20 komentoj, lasu la viajn
Saluton Ana,
Koran dankon pro ĉi tiu bonega recepto !!! Mi faris ĝin por 30 homoj kaj ĝi estis spektakla !!!
La sola afero estas, ke mi dubas ... Mi metis la vinagron, kiun vi indikas en la recepton, eble ĝi estis la tipo de vinagro, kiun mi metis (modena), sed ĝi ne estis tro bona ... tiam mi faris ĝin sen vinagro, kaj miksante ĝin kun la saŭco, kiun mi jam faris kun vinagro kaj tiam ĝi estis bongusta !!!!
Kian vinagron mi devas enmeti? Dankon kaj salutojn,
montse
Saluton Montse!
Dankon! Mi ĝojas, ke vi ŝatis ĝin. Pri vinagro, tiu uzata estas la plej ofta, vinagro. Tiu de Modeno donas al ĝi alian guston. Ĉiukaze la vinagro estas tre aparta. Vi povas provi la vinagron venontfoje aldonante malgrandan kvanton kaj provante ĝin, aŭ vi ankaŭ povas havi vian propran version, kiun vi tiom ŝatis kaj vi jam scias, ke vi devas duonigi ĝin.
la kvanton de balzama vinagro, kiun vi metis en ĝin komence. Kison kaj dankon pro skribado al ni!
Ni faros kalçotadon ĉi-semajnfine kaj estos ĉirkaŭ 35 homoj, mi trovis vian recepton kaj mi ŝatis ĝin, sed mi ne certas, ĉu mi devas kalkuli la kvantojn proporcie aŭ estos iu ingredienco, kiu faros ĝin kiel ĉi tio eble okazos al mi. Ĉu vi povus diri al mi la ĝustajn kvantojn por 35 homoj kaj kiom multajn fojojn mi devas distribui ilin por eniri en la termomiksa glaso?
danke
Imma
Saluton Inma. La vero estas, ke mi neniam faris tiom da porcioj. Ĝi estos iom maloportuna, sed kion mi farus estas duobligi la kvantojn, konservante la recepton same. Kaj faru 4 aŭ 5 termomiksaĵojn. Mi klarigu: la recepto estas por 4 homoj. Se vi duobligas la kvantojn, vi ricevas 8 kaj ĝi ankoraŭ kongruas kun la glaso. 8 porcioj x 4 fojojn (aŭ okulvitroj) = 32 porcioj. Kaj se vi volas, faru unu pli ol 4 aŭ 8 porciojn ĉiaokaze.
Do, se mi ne eraras kaj se ni kalkulas 36 porciojn (4 glasoj da 8 kaj 1 el 4), vi bezonos 28 tomatojn, 9 tranĉaĵojn da pano, 9 ñorojn, 4 kapojn kaj duonon da ajlo, 9 pliajn ajlojn fasketoj, 450 ml da olivoleo, 225 ml da vinagro, 450 g da migdaloj, 225 g da aveloj, 9 kuleretoj da salo.
Sed tiam vi devos dividi la ingrediencojn por fari la recepton laŭ la proporcio de 8 porcioj. Tio estas, en ĉiu glaso (sekvante la instrukciojn en la recepto) vi metos: 6 tomatojn, 2 tranĉaĵojn da pano, 2 ñorojn, 1 kapon de ajlo, 2 ajlojn, 100 ml da oleo, 50 ml da vinagro, 100 g da migdaloj, 50 aveloj kaj 2 kuleretoj da salo. Kaj kion vi restas, por la lasta glaso.
Poste vi miksu ĉion kune en unu ujo, zorge kirlante per granda kulero aŭ spatelo.
Mi esperas, ke mi bone klarigis min. Kaj mi ankaŭ esperas, ke ĝi rezultos bonega por vi. Kaj diru al mi. Kison!
Pardonu, ĝi estas skribita romesco (ne romescu), kaj ĝi estas prononcata rumescu en la plej granda parto de Katalunio
Kia malsukceso, Maria! Dankon pro konsilo. Mi korektas ĝin nun. Brakumon!
Ana Mi legis en alia recepto, ke ni metas normalan Maria-kuketon ĝustas, vi scias, kiel ĝi estas, ah la ŝera vinagro
Saluton Rosa Maria, mi neniam aŭdis pri la biskvito en romeska saŭco, sed kutime ili estas metitaj en la saŭcojn por densigi ilin. En ĉi tiu recepto, kiu havas migdalojn kaj avelojn, ĝi ne necesas. Vinagro estas vina vinagro, blanka aŭ ruĝa. Se vi metos ĝin de Jerez, tiam bonege. Brakumon!
Dankon Ana. Por la recepto, kiun mi faris por la familio, ĝi rezultis spektakla. Pri la vinagro mi aldonis vinon kaj sekvis la recepton kaj kion mi diris al vi eĉ kun la bakitaj terpomoj, ili disvastigis ĝin. Dankon
Dankon Gaby! Mi ankaŭ tre ŝatas kiel rezultas ĉi tiu saŭco. Grandan brakumon!
Mi faris la saŭcon, kun 1/2 kruda ajlo kaj ĝi ruinigis ĝin por mi. Ĝi havis neelteneblan guston, ĝi nur gustis kiel ĉi tiu ajlo kaj ĝi ankaŭ pikis ....... En Togolanda kazo, mi rekomendas fari ĝin SEN kruda ajlo ...
Saluton Rosah, la romeska saŭco enhavas ajlon, sed kompreneble vi povas fari ĝin sen ĝi. Strange, ke kun 1/2 kruda ajlo gustis tiel forte. Foje okazas, ke la ajlo-vario ial estas ege potenca (okazis al mi iam farante humuson, kiun ni ne povis manĝi), do ĉi tio devas esti via kazo.
La recepto estas tre bona. Mi uzis ĝin kun merluĉo kaj ĝi estas perfekta.
Gratulon pro la blogo!
Dankon Juana !! 🙂
Mi kreis ĝin ĉi-semajne kaj ĝi estas bongusta!
Oleeeee! Koran dankon Vero 🙂
Ĉu ankaŭ la haŭto de la sinjorino estas farita aŭ nur la viando?
danke
La haŭto? Ne, ne ... nur la viando. Sciu, vi hidratigas ĝin per varma akvo kaj kiam ĝi estas mola, vi uzas akran tranĉilon por apartigi la pulpon de la haŭto.
Salutoj !!
Saluton, mi ŝatus fari ĝin, sed ĉu ĉi tiu saŭco servas por rostita viando?
Se vi pensas, ke 30 estas multo, kiom estas 500 ??, mi faris popularan saŭcon por 500 homoj kaj 4000 kalĉotojn, sen termomikso.