Espaguetis «carbonara express»

Antes de nada ¡que no me maten los expertos y amantes de la pasta tradicional y la cocina italiana! (sobre todo mi compi Ascen, que vive en Italia y domina la técnica de la pasta con gran maestría). Con esta receta pretendo enseñaros cómo preparan con la TM5 la pasta carbonara de un modo express (¡¡en menos de 30 minutos!!)y algo moderna y poco fiel a la receta tradicional… ya partiendo de la base de que vamos a usar nata (cuando los auténticos no llevan nata…) y que además vamos a cocerlo todo a la vez, la salsa y los espaguetis… ¿estáis preparados para esta nueva versión?

Es una buena opción si no tenemos muchas ganas de cocinar o no queremos invertir demasiado tiempo y esfuerzo en preparar un plato de pasta. Eso sí, por favor, no dejéis de probar los auténticos carbonara, que son realmente deliciosos y para mi gusto ¡mucho mejores! Pero esta, tengo que reconocer, que no está nada mal ? Y pronto os enseñaré otra versión de la receta de Ascen que aprendí de un cocinero italiano que también están de muerte… ¿se nota que adoramos la pasta verdad? ?

Espaguetis carbonara “express”

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Espaguetis “carbonara express” para salir de un apuro y preparar en menos de 30 minutos y plato de pasta bastante rico. En un solo paso: cocemos la pasta en su propia salsa carbonara.

• Irene Arcas

• Cocina: italiana
• Tipo de receta: pasta
• Calorias: 680
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 30M
• Tiempo total: 30M

Ingredientes

• 50 g de queso parmesano (cortado en trozos no muy grandes)
• 35 g de cebolla
• 35 g de aceite de oliva
• 200 g de dados de bacon
• 200 g de nata
• 450 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 250 g de pasta (yo he usado espaguetis)
• 1 huevo batido
• pimienta al gusto

Preparación

1. Ponemos en el vaso el queso parmesano y rallamos 10 segundos, velocidad 10. Retiramos y reservamos.

2. Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite y troceamos 6 segundos, velocidad 4. Sofreímos 4 minutos, 120º, velocidad 1.

3. Incorporamos el bacon y sofreímos 3 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4. Añadimos la nata, el agua, la sal y programamos 6 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5. Agregamos la pasta por el bocal y programamos 8 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6. Incorporamos el huevo batido y mezclamos 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

7. Echamos inmediatamente en una fuente, espolvoreamos el queso rallado, la pimienta y servimos inmediatamente.

Notas

Hemos modificado ligeramente la receta original del libro oficial de Thermomix, añadiendo unos minutos más para calentar el agua con la nata. [br][br]Es interesante tomarse este plato inmediatamente, sin embargo, si sobra podemos guardarlo en un tupper y echarle un chorrito de leche antes de calentarlo para que se vuelvan más cremosos.