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Espaguetis con bacon y pesto de coliflor asada

Espaguetis con bacon y pesto de coliflor asada

Un plato de lo más original: espaguetis con bacon y pesto de coliflor asada. Sí, habéis leído bien. El pesto es de coliflor asada. Os garantizo que está espectacular porque tiene todo el sabor del pesto pero con una suavidad riquísima de la coliflor. Además, la coliflor la vamos a asar, así que le dará un sabor aún más delicioso y especial.

Es muy muy fácil de hacer, y aunque son varias preparaciones las que hay que hacer, es una receta sencilla y perfecta para cocinar cuando tenemos mucho comensales. Primero coceremos la pasta y asaremos la coliflor. Después, haremos el pesto y, por último, integraremos todo para que nos queden unos espaguetis sabrosos y muy cremosos.

Para asar la coliflor y que quede con un sabor tostado rico, tan sólo tenéis que tener en cuenta que cuando pongáis la coliflor al horno la hayáis cortado en floretes pequeños y utilicéis una bandeja de horno amplia para que queden muy bien extendidos en una sola capa.


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