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Espaguetis con calabacín y atún

Pasta25 minutos6 personas440 calorías
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Por Ascen Jiménez

Espaguetis con calabacín y atún

Para los días que andéis con prisas os dejo una receta de espaguetis diferente. Sin tomate, sin carbonara… con unos simples calabacines y un par de latas de atún.

Mi consejo es que utilicéis calabacines de agricultura ecológica porque los vamos a poner con piel. Y que sean tiernos, cuanto más pequeñitos, mejor.

En este caso vamos a cocer la pasta en una cacerola mientras en la Thermo preparamos ese sofrito de calabacín, atún, limón… ¿Que no os apetece utilizar la cacerola? Pues, una vez que tengáis la salsa hecha, la sacáis del vaso y la reserváis. Luego podréis cocer la pasta siguiendo estas indicaciones: cocción de pasta en Thermomix.  

Espaguetis con calabacín y atún

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Ni con tomate ni a la carbonara. Hoy prepararemos unos espaguetis diferentes hechos con calabacín y atún.

Espaguetis con calabacín y atún
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: pasta
  • Calorias: 440
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 30 g de cebolla
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de atún en conserva (peso del atún una vez escurrido)
  • La piel rallada de 1/2 limón (opcional)
  • 20 g de zumo de limón
  • 240 g de calabacín con piel y troceado en cubitos (mejor si son pequeñitos y ecológicos)
  • 1 pizca de sal
  • Pimienta recién molida
  • Agua para la cocción de los espaguetis
  • 320 g de espaguetis
  • Albahaca para decorar

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la cebolla y programamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  2. Añadimos el aceite de oliva y el diente de ajo. Programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

  3. Incorporamos el calabacín, el atún, el zumo de limón, la piel rallada (esto es opcional), sal y pimienta. Programamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. 

  4. Mientras tanto, en una cacerola amplia, ponemos a hervir agua. Cuando comience a hervir añadimos un poco de sal y los espaguetis. Cocemos el tiempo indicado por el fabricante.

  5. Una vez cocidos escurrimos los espaguetis y los ponemos en un bol amplio. Ponemos sobre ellos la mezcla de calabacín y atún que hemos preparado en el vaso y mezclamos con cuidado. Retiramos el ajo que hemos añadido (ya habrá hecho su función que era dar sabor).

  6. Servimos con unas hojas de albahaca y más pimienta molida.

Más información – Cocción de pasta


Descubre otras recetas de: General

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