Espaguetis super picantes con carne y salsa de piquillos

Hoy una super receta para… ¡¡los amantes del picante!! Está, os lo aseguro, deliciosa: espaguetis con carne en salsa super picante de pimientos piquillo. 

Si no os gusta el picante, también podéis hacerla… aunque es cierto que perdería su gracia porque yo adoro el picante, pero también estará riquísima. Además, una vez lista la salsa, se puede congelar.

Los ingredientes son super naturales y muy de andar por casa, lo que sí os recomiendo es que utilicéis carne picada de calidad recién picada por vuestro carnicero. Muchas veces las que venden ya envasadas en los supermercados son un preparado que llaman burguer meat no son 100% porque llevan mucha cantidad de agua y a veces fécula de patata, además de conservantes.

Lo mejor es comprar la carne fresca recién picada justo en el momento de prepararla o, si no la vais a preparar ese mismo día, debéis congelarla. Y si vais a tardar 24 horas en consumirla es una buena idea aliñarla con sal o especias, así se os conservará mejor.

Espaguetis super picantes con carne y salsa de piquillos

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Deliciosa receta para los amantes del picante: Espaguetis super picantes con carne y salsa de piquillos. Un plato principal perfecto de pasta y carne con tomate.

• Irene Arcas

• Tipo de receta: pasta
• Calorias: 400
• Raciones: 4-6

• Tiempo de cocinado: 50M
• Tiempo total: 50M

Ingredientes

• 400 - 500 g de espaguetis
• 500 g de carne picada
• 100 g de pimientos del piquillo asados
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva
• 400 g de tomate triturado natural
• 200 g de tomate frito casero
• 1 cucharadita de azúcar
• 100 g de pimiento rojo
• especias a vuestro gusto para aliñar la carne (opcional)
• 1/2 chile rojo
• queso rallado al gusto (mozzarella, cuatro quesos, etc.)

Preparación

1. Ponemos en el vaso el aceite, el chile, la cebolla, el ajo y los pimientos de piquillo. Trituramos 4 segundos, velocidad 4. Sofreímos 10 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara. Troceamos 4 segundos, velocidad 4.

   Mientras aliñamos la carne a nuestro gusto con sal, pimienta, ajo en polvo, sal de ajo…

2. Bajamos los restos de tapa y paredes y ponemos la carne alrededor de las cuchillas y sofreímos 8 minutos, temperatura 120º, velocidad 1, giro a la izquierda.

3. Añadimos el tomate triturado, la sal, el azúcar y programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1, giro a la izquierda. 

   Agregamos el tomate frito y programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1, giro a la izquierda.

4. Cocemos la pasta siguiendo estas indicaciones: cocción de pasta.

5. Servimos la pasta, encima la salsa y coronamos con el queso rallado.