Espaguetis con hierbas aromáticas

Si algo bueno tiene la pasta es que con ella podemos hacer infinidad de platos diferentes. Hoy os propongo unos espaguetis con hierbas aromáticas dignos de un buen restaurante italiano.

Veréis que la receta es muy sencilla y que se hace con pocos ingredientes que además son económicos… pero el resultado es un plato de pasta que no tiene nada que envidiar a los más tradicionales.

Espaguetis con hierbas aromáticas
Una receta de pasta sencilla pero muy rica. Se hace con pocos ingredientes, la mayoría de ellos económicos.
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Pasta
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 40 g de miga de pan
  • 2 ramilletes de albahaca
  • 1 ramillete de perejil
  • 1 poco de romero fresco
  • Aceite para freír
  • 1 diente de ajo
  • 3 cebolletas
  • 50 g de aceitunas negras y algunas más para decorar (opcional)
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra (y otros 10 para cuando servimos)
  • 4 anchoas
  • 30 g de queso
Preparación
  1. Ponemos la miga de pan en el vaso y la trituramos con tres golpes de turbo. Sacamos y reservamos.
  2. Lavamos las hierbas aromáticas, las secamos delicadamente y reservamos un poco de albahaca.
  3. Ponemos en el vaso el romero, el perejil y parte de la albahaca. Programamos 10 segundos, velocidad 7. Reservamos con el pan triturado.
  4. Ponemos abundante aceite en una sartén y freímos las hojas de albahaca. Las vamos dejando en papel absorbente.
  5. Ponemos en el vaso el diente de ajo, las cebolletas y las aceitunas. Programamos 10 segundos, velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
  6. Añadimos 30 g de aceite de oliva (ojo, solo 30 porque el resto lo pondremos en crudo) y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.
  7. Añadimos las anchoas y el pan que hemos triturado con las hierbas. Programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  8. Cocemos los espaguetis en agua salada teniendo en cuenta el tiempo indicado en el paquete.
  9. Una vez cocidos los colamos e inmediatamente los mezclamos con la mezcla de pan y hierbas y, si queremos, con alguna aceituna entera de las que hemos reservado. Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y queso rallado.
  10. Decoramos con las hojas de albahaca fritas.
Información nutricional por ración
Calorías: 360

Fuente – Vorwerk

Más información – Pasta corta con tomate y atún

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Un comentario

  1.   Elvira dijo

    Puedo hacer la salsa el día anterior? O quedará muy mal?

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