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Espaguetis con salsa boloñesa de pimientos

Hoy queremos darle un toque diferente a la clásica salsa boloñesa italiana añadiéndole pimientos verdes y rojos. Le da un sabor muy rico, la verdad, que recuerda a los estofados de carne caseros.

Es una receta super fácil, perfecta para quienes os estéis iniciando en el mundo de la Thermomix. Y también es perfecta para prepararla y guardarla en tuppers en el congelador para utilizarla en diferentes platos como la lasaña, canelones, pasta, empanadillas, pizzas, arroz… hay muchísimas posibilidades, la verdad.

A mí me gusta utilizar 50% carne de cerdo y 50% carne de ternera, me parece que queda más jugosa y sabrosa. Pero por supuesto, podéis usar solo carne de cerdo o de ternera. ¡A vuestro gusto!

Espaguetis con salsa boloñesa de pimientos

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Hoy queremos darle un toque diferente a la clásica salsa boloñesa italiana añadiéndole pimientos verdes y rojos. Le da un sabor muy rico que recuerda a los estofados de carne caseros.

  • Irene Arcas
  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: pasta
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 400 g de espaguetis
  • 50 g de aceite de oliva
  • 30 g de mantequilla
  • 100 g de zanahoria
  • 100 g de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 200 g de pimiento rojo
  • 200 g de pimiento verde
  • 800 g de tomate entero en conserva (2 latas pequeñas)
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 100 g de vino blanco o cerveza
  • 500 g de carne picada
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de sal de ajo (u 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de ajo en polvo)

Preparación

  1. Aliñamos la carne con sal, pimienta y sal de ajo.

  2. Ponemos en el vaso el aceite, la mantequilla, las zanahorias, el ajo, la cebolla y los pimientos. Troceamos 5 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos hacia las cuchillas y programamos 10 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

  3. Ponemos la mariposa en las cuchillas, y agregamos la carne picada alrededor de las cuchillas en trozos (no en un bloque ni toda de golpe). Programamos 10 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

  4. Añadimos el tomate, el vino y el resto de especias y programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

    Si cuando hayan pasado 20 minutos vemos que está demasiado líquida, cocinamos los últimos 10 minutos (o más si lo necesitara) sin el cubilete para que se evapore el exceso de líquido. Podemos poner en cestillo encima cuando quitemos el cubilete para que no salpique el tomate.

    Retiramos del vaso y dejamos reposar. Está más rica de un día para otro!!

  5. Cocinamos la pasta, en este caso espaguetis, siguiendo estas indicaciones: cocción de pasta en Thermomix.


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