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Espaguetis con salsa de aceitunas, tomates secos y anchoas

Pasta45 minutos4 personas350 calorías
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Por Irene Arcas

Y para hoy… una pasta con una salsa intensa, con cuerpo y llena de sabor: espaguetis con salsa de aceitunas, tomates secos y anchoas. Y si os gusta un toquecito picante como a nosotros, le podemos poner una cayena 🙂

Es muy fácil de preparar, tan solo es cocer la pasta primero y después en 15 minutos tenemos la salsa lista. Es una salsa con cuerpo, con textura en la que se notan los diferentes ingredientes y sus sabores. Así que, cuidado con la sal, que entre las aceitunas y las anchoas… ¡ya vamos bien servidos!

Espaguetis con salsa de aceitunas, tomates secos y anchoas

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Una pasta con una salsa intensa, con cuerpo y llena de sabor: espaguetis con salsa de aceitunas, tomates secos y anchoas. Y si os gusta un toquecito picante como a nosotros, le podemos poner una cayena 🙂

Espaguetis con salsa de aceitunas, tomates secos y anchoas
  • Irene Arcas
  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: pasta
  • Calorias: 350
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 500 g de espaguetis
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 litro de agua
  • 200 g de cebolla morada (2 cebollas pequeñas)
  • 80 g tomates secos hidratados en aceite
  • 1 cayena (opcional)
  • 1 lata pequeña de anchoas en aceite (42g)
  • 200 g de aceitunas verdes sin hueso tipo gordal
  • 100 g de aceite de oliva (90 g aceite de oliva + 10 g aceite de las anchoas + 10g aceite de los tomates)
  • Orégano al gusto
  • Sal al gusto (cuidado que las anchoas ya aportan bastante sal)
  • Pimienta al gusto
  • Perejil (opcional)

Preparación

  1. Cocemos la pasta siguiendo estas instrucciones: https://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-coccion-de-pasta/ Una vez que esté cocida, la reservamos.

  2. En el vaso añadimos los 100g de aceite y la cebolla morada en cuartos. Picamos 2 segundos, velocidad 5 y programamos 18 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.

  3. Añadimos las aceitunas, la cayena, los tomates secos, el orégano, el perejil, la pimienta y las anchoas y trituramos 10 segundos, velocidad 5. Seguidamente programamos 8 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara. 

  4. Rectificamos de sal si fuera necesario y servimos junto con la pasta.

Notas

En nuestra preparación sólo echamos sal al agua de la cocción de la pasta. Con la sal de las anchoas es suficiente para la salsa.


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