Inmersos en el otoño, con lo mejor de sus ingredientes de temporada, hoy os traemos esta deliciosa receta de espaguetis con salsa de calabaza asada y gorgonzola. ¡Está increíble! Pese a llevar gorgonzola tiene un sabor suave en general. De hecho, la potencia de ese queso es completamente necesaria para el plato, porque solo con la salsa de calabaza se haría un plato demasiado plano y nos cansaríamos rápido.

Además es un plazo perfecto si tenéis calabaza asada que os haya sobrado. Si no, es una opción perfecta para asar unos trozos de calabaza y tomarlos de mil maneras. A nosotros nos encanta tomarla directamente asada, con sal, aceite de oliva y pimienta, como acompañamiento para alguna carne o pescado. ¡Deliciosa!

Espaguetis con salsa de calabaza asada y gorgonzola

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Con lo mejor de los ingredientes de temporada del otoño, preparamos estos espaguetis con salsa de calabaza asada y gorgonzola. Un plato que no dejará indiferente a nadie: la suavidad y dulzura de la calabaza y la explosión de sabor y la cremosidad del queso gorgonzola hacen una pareja de baile única.

Irene Arcas

Tipo de receta: pasta
Calorias: 350
Raciones: 4

Tiempo de preparado: 30M
Tiempo de cocinado: 15M
Tiempo total: 45M

Ingredientes

250 g de calabaza cruda
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva virgen
300 g de espaguetis
150 g de queso gorgonzola
200 g de nata (un brick pequeño de 200 ml)
50 g de leche
100 g de agua de la cocción de los espaguetis
el zumo de 1/2 limón
sal
pimienta

Preparación

Salpimentamos la calabaza y la asamos troceada en el horno durante 30 minutos, a 180º.
Cocinamos la pasta en abundante agua hirviendo con sal el tiempo que nos indique el paquete para que quede al dente. Retiramos y reservamos el agua de la cocción (la utilizaremos para aligerar la salsa de la pasta).
En el vaso añadimos el aceite, los ajos. Picamos 4 segundos, velocidad 5, bajamos los restos de las paredes y programamos 3 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.
Añadimos la calabaza asada al vaso y picamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos y programamos 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
Añadimos la nata, el agua de la cocción, la leche, sal y pimienta y programamos 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Colocamos los espaguetis en una fuente grande, echamos la salsa sobre los espaguetis, exprimimos medio limón, colocamos encima unos trozos de gorgonzola, un toque de pimienta y sal y ¡a disfrutar!

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Espaguetis con salsa de calabaza asada y gorgonzola

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