Espaguetis con salsa de tomate y chips de berenjenas

Preparación

1. En el vaso añadimos 1 litro de agua y un poco de sal. Programamos 7 minutos, 100º a velocidad. Agregamos 350 g de espaguetis, removemos con la espátula, tapamos y programamos el tiempo indicado en el paquete, 100º, giro a la izquierda y velocidad de cuchara.

2. Sacamos la pasta del vaso ayudándonos del cestillo para escurrir el agua.

3. Secamos el vaso y colocamos 120 g cebolla y 100 g de zanahoria. Programamos 5 segundos a velocidad 6. Bajamos los restos al fondo del vaso y añadimos 30 g de aceite de oliva. Programamos 10 minutos, 100º a velocidad de cuchara.

4. Añadimos 400 g de tomate triturado y el vasito de vino blanco. Programamos 15 minutos, 120º a velocidad 1.

5. En una sartén ponemos aceite a calentar. Mientras, lavamos la berenjena y cortamos rodajas muy finas. Las ponemos a freír y cuando estén doradas, las colocamos sobre un plato con papel absorvente. Añadimos un poco de sal.

6. Para emplatar, colocamos los espaguetis, la salsa de tomate y decoramos con los chips de berenjenas.