Espaguetis nero vongole con vino rosado

Súper receta para estas navidades: espaguetis nero vongole con vino rosado. Es un plato sencillamente increíble, para que lo preparéis para la comida del 25 de diciembre o 1 de enero. Pero no la perdáis de vista porque es una receta increíble para que se lo podáis cocinar con todo el cariño cualquier día a esa persona más especial.

El alma de esta receta es el vino rosado, un vino diferente, bonito, original, afrutado y sensual que le dará ese toque tan especial a nuestro plato. Haremos una base con ajo y guindilla que le darán un ligero picor, y después abriremos nuestras almejas con ese vino rosado. Un poco de cilantro y ¡plato listo!

Es una receta rápida pero absolutamente deliciosa… de las recetas que te enamoran. Y aquí os la dejamos en vídeo, para que no os perdáis ningún detalle:

Espaguetis nero vongole con vino rosado

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Espaguetis nero vongole con vino rosado, un plato increíble para navidad o para que lo preparéis en una ocasión muy especial. Pocos ingredientes, una receta rápida, con un resultado sencillamente espectacular.

• Irene Arcas

• Cocina: italiana
• Tipo de receta: pasta
• Calorias: 375
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 15M
• Tiempo total: 15M

Ingredientes

• 350 g de espaguetis negros (podéis sustituir por espeguetis blancos, tallerines, linguine...).
• 4 dientes de ajo
• 1 chile rojo pequeño en rodajas y sin semillas (podéis sustituirlo por guindilla o 3 cayenas)
• 200 g de vino rosado
• 50 g de aceite de oliva
• dos puñados de cilantro picado
• zumo de 1 limón
• sal al gusto
• pimienta recién molida al gusto
• 500 g de almejas (podéis sustituir por chirlas o berberechos)

Preparación

1. Enjuagamos las almejas con agua fría y reservamos.

2. En una olla con abundante agua y una 1 cucharadita pequeña de sal cocemos la pasta al dente según las indicaciones del paquete (aprox 8-10 min).

   Importante: no tiramos el agua de la cocción porque la usaremos para la salsa.

    

3. Mientras se cuece la pasta en una olla amplia añadimos el aceite, el ajo picado y el chile. Removemos hasta que se doren un poco y añadimos las almejas.

4. Removemos bien y añadimos el vino. Tapamos y dejamos que se vayan abriendo a fuego medio.

5. Cuando estén todas abiertas, añadimos la pasta directamente de la olla de cocción sobre las almejas. Removemos y añadimos el cilantro. Removemos y añadimos la sal, un chorrito de aceite y el zumo del limón.

6. Removemos una vez más y servimos ¡a disfrutar!.