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Espárragos blancos al vapor con aceite de limón

Hoy os proponemos unos espárragos blancos frescos cocinados al vapor. Los serviremos con una sencilla emulsión de aceite al limón y con unos trocitos de tomates secos y huevo duro.

A lo mejor estáis pensando que no es fácil encontrar en el mercado espárragos frescos blancos… entonces os animo a que probéis la receta con los trigueros. Eso sí, en ambos casos es importante que, antes de cocinarlos, retiréis la parte más leñosa, la más dura, para que sea un bocado agradable. 

Podéis servirlos como primer plato o como guarnición a cualquier carne o pescado. Y, por supuesto, si no tenéis tomates secos en aceite los podéis sustituir por unos trocitos de jamón serrano, maíz o por vuestros ingredientes preferidos.

Más información – 9 recetas con espárragos trigueros


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