¿Os apetece que preparemos un primer plato sencillo y muy sano?. Los espárragos en vinagreta son una gran solución para los días de verano cuando queremos aprovechar el tiempo libre al máximo.

La receta es tan sencilla que en menos de 5 minutos la tendremos preparada. Además es apta para veganos y muy ligera, ayudándonos a controlar nuestro peso y contrarrestando los excesos típicos del verano.

Esta vinagreta se puede utilizar en otras preparaciones pero tengo que reconocer que a los espárragos le va muy bien. Un plato sencillo y fresco para combatir el calor.

Espárragos con vinagreta

Imprimir receta

Guardar receta

Please login to bookmark

Una receta sencilla, rápida y ligera para cuidar nuestra dieta.

Mayra Fernández Joglar

Tipo de receta: ensaladas
Calorias: 210
Raciones: 2

Tiempo de preparado: 1M
Tiempo de cocinado: 1M
Tiempo total: 2M

Ingredientes

10 espárragos o 14 yemas de espárragos en bote.
50 g de pimiento rojo
50 g de pimiento verde
4 pepinillos en vinagre
1 diente de ajo
5 ramas de perejil
30 g de aceite de oliva virgen
10 g de vinagre de manzana
Sal

Preparación

Lavamos bien el pimiento rojo y el verde. Retiramos las semillas y las partes blancas del interior.
Ponemos el pimiento rojo en el vaso. Lo picamos durante 3 segundos, velocidad 5. Lo retiramos del vaso a un escurridor para desechar el líquido y que no quede toda la vinagreta de color rojo.
Aclaramos el vaso y ponemos el pimiento verde, los pepinillos, el diente de ajo y las hojas de perejil lavadas y secas. Picamos durante 3 segundos, velocidad 5.
Volvemos a poner en el vaso el pimiento rojo y añadimos el aceite, el vinagre y un pellizco de sal. Removemos durante 5 segundos, velocidad 3, giro a la izquierda.
Colocamos los espárragos o las yemas escurridas en un plato. Repartimos la vinagreta por encima y servimos.

Más información – Mojito de melón

ThermoRecetas

Espárragos con vinagreta

Espárragos con vinagreta

Ingredientes

Preparación

Deja tu comentario Cancelar la respuesta