Espárragos a la castellana

Hoy comparto con vosotros una receta que puede ser utilizada como guarnición o como primer plato. Se trata de unos espárragos a la castellana, un plato fácil y con todo el sabor de la primavera.

Para preparar esto espárragos sólo hay que cocinarlos en el Varoma y después acompañarlos de un sofrito de cebolla, tacos de jamón serrano y pimentón de la Vera.

Este último ingrediente es básico ya que, a parte de darle un color excepcional, le aporta un sabor típico de los platos sencillos y básicos de nuestra gastronomía.

Los espárragos a la castellana se suman a la lista de recetas fáciles y ligeras para dar ideas a todas las personas que están cuidando su dieta.

Espárragos a la castellana

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Ligera receta de espárragos, fácil y preparada en el Varoma. Con todo el sabor y el color de los platos tradicionales de las gastronomía española.

  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 120
  • Raciones: 2
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 50 g de jamón serrano en tacos
  • 100 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 10 g de aceite de oliva
  • 1 cucharada pequeña (de café) de pimentón de la Vera
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Poner en vaso 800 g de agua y programar 7 minutos a 100º y velocidad 1. Mientras, pelar los espárragos dejando intactas las puntas. Cortar los extremos inferiores fibrosos. Lavarlos y colocarlos en el Varoma evitando que queden montados unos sobre otros. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3. Una vez cocidos, retirar el Varoma y reservar en caliente.

  2. Vaciar el agua del vaso. Pelar y trocear la cebolla y los ajos. Picar durante 3 segundos a velocidad 5. Bajar los trocitos hacia las cuchillas. Añadir el aceite de oliva y pochar durante 10 minutos, 100º, velocidad 1.

  3. Añadir los tacos de jamón y sofreír durante 2 minutos, 100º, velocidad cuchara. Salpimentar y agregar el pimentón. Mezclar con ayuda de la espátula.

  4. Disponer el relleno encima de los espárragos que teníamos reservados y servir enseguida.

Equivalencias con TM21

Más información – Alcachofas guisadas al limón

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Un comentario

  1.   cristi dijo

    Lo haré!!!!

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