Espárragos y zanahorias al vapor con salsa de lechuga y perejil

Preparación

1. Ponemos en el vaso el agua y la sal. Colocamos el cestillo en el interior del vaso y, dentro del cestillo, los tres huevos.

2. Distribuimos entre el recipiente y la bandeja del Varoma los espárragos limpios y las zanahorias en tiras. Colocamos el varoma en su posición. Programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3. Pasado ese tiempo retiramos el varoma de su posición y colocamos la verdura en una fuente.

   Lavamos y secamos el vaso.

4. Ponemos en un bol el pan rallado y el vinagre. Mezclamos con un tenedor.

5. En el vaso limpio y seco ponemos el perejil, la lechuga, el ajo, la cebolla y la zanahoria. Programamos 5 segundos, velocidad 7.

6. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Añadimos el pan rallado empapado en vinagre y programamos de nuevo 5 segundos, velocidad 7.

7. Incorporamos el aceite de oliva, el agua y la pimienta. Programamos 20 segundos, velocidad 5. Ponemos la salsa en un pequeño bol o en una salsera.

8. Lavamos y secamos el vaso. Ponemos en él al menos dos de los tres huevos cocidos (el otro lo podemos servir en cuartos) y programamos 7 segundos, velocidad 7. Ponemos los huevos en otro cuenco.

9. Servimos nuestra verdura al vapor junto a la salsa y los huevos picados.