Espinacas con patatas para 2

Las recetas sencillas no pasan nunca de moda y estas espinacas con patatas para 2 no pueden faltar si además quieres comer bien.

Y es que, tal y como verás, no tiene ninguna complicación y la puedes usar como primer plato o para preparar una cena rica y sencilla en 25 minutos.

Hoy en día puedes encontrar espinacas frescas durante todo el año y, por descontado, puedes usar espinacas congeladas. Aunque tendrás que descongelarlas antes añadirlas a la receta.

Espinacas con patatas para 2

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Una receta sencilla a base de espinacas para comer bien durante todo el año.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receta: verduras
• Calorias: 265
• Raciones: 2

• Tiempo de cocinado: 23M
• Tiempo total: 23M

Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• 15 g de aceite de oliva
• 150 g de patata
• 20 g de uvas pasas
• 200 g de espinacas frescas
• 10 g de pipas de girasol
• 1 cucharada (tamaño postre) de concentrado de verduras en polvo (ver receta aquí)
• Sal y pimienta recién molida
• Semillas de sésamo (opcional)
• Vinagre (opcional)

Preparación

1. Ponemos en el vaso los dientes de ajo pelados y el aceite de oliva. Trituramos durante 5 segundos, velocidad 7. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y pochamos durante 3 minutos, 120º, velocidad 1.

2. A continuación, ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos la patata pelada y cortada en trozos irregulares de unos 3 cm. Programamos 10 minutos, 120º, velocidad 1, giro a la izquierda.

3. Terminado el tiempo, incorporamos las uvas pasas, las piñas de girasol, las espinacas y espolvoreamos el concentrado de verduras en polvo y la pimienta recién molida. Programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1, giro a la izquierda.

4. A continuación, retiramos la mariposa y servimos en una fuente o en 2 platos individuales.

5. Para finalizar, servimos vertiendo un chorrito de vinagre o unas semillas de sésamo.

¿Quieres saber más cosas sobre estas espinacas con patatas para 2?

A esta receta no se le añade caldo. Tanto las patatas como las espinacas se cocinarán en el agua que suelten las espinacas.

Puedes sustituir las uvas pasas por ciruelas e incluso por orejones. Y las pipas las puedes cambiar por cualquier otro fruto seco como nueces, almendras o avellanas que son tan ricas.

Las recetas con patata no me gusta guardarlas en la nevera porque después les encuentro un sabor algo extraño. Así que como esta receta es tan rápida la hago en el momento.

Acompáñala de una tortilla francesa de champiñones o unos huevos rellenos y tendrás una cena sin muchas complicaciones.

Más información – Tortilla francesa de champiñones al ajillo / 9 recetas de huevos rellenos para disfrutar del verano

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix