Espinacas frescas con yogur griego y pasas

Hoy os traigo un plato un poco diferente: espinacas frescas con yogur griego y pasas. Es una forma distinta e interesante de comer espinacas y, quizás, puedan resultarle más atractivas a los niños. Es tan rápida y fácil que ni os vais a enterar de que la habéis hecho.

Yo he utilizado espinacas frescas de las que vienen ya preparadas en bolsas (donde las ensaladas), pero podéis utilizar espinacas congeladas si tenéis más a mano. Es un plato que se toma templado, porque el yogur si hierve pierde textura. Nosotros en casa lo acompañamos con arroz blanco de guarnición, un arrocito delicioso que preparamos en el varoma en un pispás.

Y como toque final, le pondremos un poquito de queso parmesano recién rayado por encima, un poquito de pimienta recién molida y un chorrito de aceite de oliva. ¡Deliciso!

Espinacas frescas con yogur griego y pasas

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Espinacas frescas con yogur griego y pasas. Es una forma distinta e interesante de comer espinacas y, quizás, puedan resultarle más atractivas a los niños. Es tan rápida y fácil que ni os vais a enterar de que la habéis hecho.

• Irene Arcas

• Tipo de receta: verduras
• Calorias: 150
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 15M
• Tiempo total: 15M

Ingredientes

• 250 g de espinacas frescas (1 bolsa)
• 2 dientes de ajo
• 20 g de aceite de oliva
• 2 puñados de pasas (y unas poquitas más para decorar)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 200 g de yogur griego
• pimienta negra molida
• queso parmesano rayado para decorar

Preparación

1. Ponemos en el vaso el ajo y el aceite y trituramos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas, añadimos las pasas y programamos 5 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

2. Añadimos las espinacas y programamos 5 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

3. Esperamos a que la temperatura baje a 50º. Agregamos el yogur, la sal, el azúcar y la pimienta y programamos 1 minuto, temperatura 50º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

4. Servimos inmediatamente. Rayamos un poco de queso parmesano por encima. Decoramos el plato con unas unas, pimienta negra recién molida y un buen chorro de aceite de oliva. ¡A disfrutar!

Notas

Es un plato que se toma templado, así que si sobra, debemos tener cuidado de no calentarlo mucho para que el yogur no se corte y pierda textura.