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Espirales con judías verdes y pesto de cacahuetes

Espirales con judías verdes

Una forma de que los niños más reacios a la verdura la consuma sin quejarse es ponerla en los platos de pasta. Como ejemplo, estas espirales con judías verdes y pesto casero.

Las judías verdes las cocinaremos en la cacerola donde haremos la pasta. Las pondremos a hervir unos minutos antes de echar las espirales para que no queden muy duras.

El pesto lo haremos en el vaso, con cacahuetes y albahaca. De nuevo recurro a mi truco de reducir calorías: sustituyo parte del aceite de debería llevar por agua de cocción de la pasta.

Por si no lo conocéis, os dejo el enlace a la receta del auténtico pesto genovés. El de hoy es más económico y menos calórico, pero también está muy rico.

Más información – Auténtico pesto genovés


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