Espirales de huevo duro, jamón y mozzarella

Preparación

1. Ponemos en el vaso la levadura, el agua, la leche y el azúcar. Programamos 20 segundos, velocidad 2.

2. Añadimos 500 g de harina. Programamos 1 minuto, velocidad espiga.

3. Incorporamos la manteca, los otros 100 g de harina, la sal y la pimienta. Programamos 2 minutos, velocidad espiga.

4. Ponemos la masa en la encimera. La compactamos con las manos y formamos una bola.

5. Ponemos nuestra bola de masa en un bol amplio, la cubrimos con film y la dejamos levar una hora aproximadamente.

6. Pasado este tiempo, ponemos la masa sobre la encimera y la extendemos bien con un rodillo, formando un rectángulo grande.

7. Distribuimos las lonchas de jamón sobre la masa, ocupando toda la superficie.

8. Troceamos los dos huevos duros y los distribuimos sobre el jamón. Ponemos también sobre el jamón la mozzarella en trozos.

9. Enrollamos la masa sobre el lado más largo del rectángulo. Con un cuchillo de sierra cortamos rodajas de unos 2 centímetros, lo que luego serán nuestras espirales.

10. Las ponemos sobre dos bandejas de horno, cubiertas con papel de hornear y las dejamos levar una hora aproximadamente.

11. Transcurrido ese tiempo, precalentamos el horno a 170º. Pintamos la superficie de las espirales con huevo batido o con leche.

12. Horneamos nuestras espirales durante 30 o 35 minutos, hasta que veamos que están doradas.