Con esta espuma de piña y maracuyá tendrás el postre perfecto para la cena de Nochevieja.

La Navidad es sinónimo de dulces tradicionales pero seguro que, a estas alturas, tus invitados preferirán algo más ligero, suave y refrescante.

El maracuyá aporta un sabor muy fresco que junto con la piña, que ayuda en las digestiones pesadas, hacen un equipo perfecto para aligerar las cenas o comidas copiosas.

Además la espuma de piña y maracuyá se presenta en copas con lo que será más cómodo de servir.

Si estás organizando un bufé, puedes usar vasitos pequeños. No olvides poner también cucharas acorde al tamaño para que tus comensales puedan disfrutar de este fantástico postre.

Si quieres una versión aun más ligera te propongo que sustituyas el yogur por claras montadas a punto de nieve. Después, mézclalas suavemente con el puré de piña y maracuyá. Sirve también en copas individuales. Así conseguirás un postre con menos calorías pero tendrás que montarlo en el último momento porque, con el paso de las horas, el puré se separa de las claras formando capas.

Cualquiera de las versiones de esta espuma de piña y maracuyá es muy sencilla. Así que no dudes en usarla para cocinar con niños.

Espuma de piña y maracuyá

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Un postre sencillo, suave y ligero para la Nochevieja.

Mayra Fernández Joglar

Tipo de receta: postre
Calorias: 100
Raciones: 6

Tiempo de preparado: 4M
Tiempo de cocinado: 1M
Tiempo total: 5M

Ingredientes

6 maracuyás
1 plátano
400 g de piña pelada dulce
azúcar o endulzante
2 yogures griegos

Preparación

Partimos 3 maracuyás por la mitad y retiramos la pulpa. La ponemos en el vaso y añadimos un chorrito de agua de calidad. Aproximadamente unos 40 gramos pero dependerá del jugo que traigan las propias piezas. Trituramos durante 15 segundos, velocidad 5.
Pasamos la pulpa por un colador de malla fina para retirar todas las semillas y aclaramos un poco el vaso para que no queden tampoco dentro.
Volvemos a poner en el vaso el zumo de maracuyá triturado, la piña y el plátano en trozos. Trituramos durante 30 segundos, velocidad 7 hasta que se haya convertido en una crema suave. Si hubiera algún trozo de piña, prolongar el triturado otros 15 segundos. Retiramos y reservamos
Sin lavar el vaso, ponemos la mariposa en las cuchillas. Ponemos los yogures griegos en vaso y un poquito de azúcar o endulzante. Pero sólo un poco ya que la crema de frutas es también dulce. Batimos durante 30 segundos, velocidad 3.
Con una varilla de batir manual mezclamos ambas cremas. Repartimos la crema en las copas o recipientes elegidos.
Partimos por la mitad el resto de las maracuyás y decoramos poniendo parte de la pulpa y de las pepitas crujientes en la superficie de la crema.
Tapamos con film transparente y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.