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Estofado de cordero

Últimamente estoy un poco cansada de los mismos tipos de carne, que si ternera que si pollo o pavo. Alguna que otra vez también preparamos cerdo pero estamos siempre en la misma tesitura.

Afortunadamente hay otros tipos de carne pero no siempre me puedo lanzar a la aventura, bien por falta de tiempo o por no tener la receta adecuada.

Así que hoy he decantado por cordero. No sé si a vosotros os pasa lo mismo pero yo lo tengo muy asimilado con la Navidad y parece que no se pueda comer durante el resto del año. No debería ser así ya que hay estupendos platos con este tipo de carne. Lo malo es que hay que consumirlo con moderación.

Quizás la próxima vez que vaya a la carnicería me atreva con cabrito, avestruz o pato!!

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  1.   Encantador de Sargos dijo

    Hola, tiene buena pinta esta receta, pero no veo cuanto pones de patatas en los ingredientes, creo que se te olvidó. Otra cosa si en vez de 2 personas queremos hacer para 4 qué ingredientes y tiempos duplicarías.
    Gracias

    1. Ya está solucionado el problema, se me olvidó por completo…menudo guiso sin patatas!!

      La receta “tradicional” que yo tengo en mi libreta es para 4 personas y los ingredientes son:

      1 k de cordero
      1 pimiento rojo
      2 cebollas
      2 tomates
      3 patatas
      2 dientes de ajo
      sal, pimienta y aceite.

      Yo, la verdad, no me veo comiendo 250 de carne de cordero en el guiso. Entiendo que las raciones de antes eran más grandes que las de ahora aunque si alguien se atreve…

      Besos! (y gracias por el aviso!!)

  2. Yo tampoco suelo comer cordero, es más, creo que nunca lo he cocinado!!! el que he probado es en casa de mi madre y siempre en ocasiones especiales. Lo mismo me animo un día de estos, se me ha antojado al ver tu receta 😉 Pero yo también quisiera saber si se duplican bien las cantidades para hacer para 4 personas.

  3.   Aranza dijo

    no veo las patatas en ingredientes. Porfa le echas un vistacillo, GRACIAs

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      200 g de patatas, más o menos!

  4.   Maria Del Mar Garcia dijo

    Esta receta no vale,la salsa queda insípida y las patatas crudas.

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Vaya! parece que no hemos acertado con la receta. Aún así te contaré un par de cosillas para que el próximo estofado o guiso te salga perfecto.

      Las patatas; hay muchos tipos así que si ves que con 15 minutos se quedan crudas puedes prolongar la cocción.
      Sobre la salsa, no voy a hablar de lo que a ti te parece o lo que yo pienso porque ya se sabe que sobre gustos no se puede discutir. Pero si quieres que te que aún más jugosa puedes sustituir parte del agua por un buen chorro de vino o de coñac.
      Besos!!

  5.   Elías dijo

    Hola, se puede sustituir el cordero por ternera?. Gran receta. Enhorabuena