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Estofado de frijoles

Estofado de frijoles

Hacía tiempo que quería enseñaros esta receta y compartirla con vosotros. La verdad es que le tengo un cariño especial porque la he comido infinidad de veces cuando era niña. Mi madre me hacía muchos platos de cuchara porque me encantaban.

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6 comentarios, deja el tuyo

  1.   primeriza3 dijo

    Wuau!!! Me ha encantado esta receta.Soy ovolactovegetariana y este tipo de platos, acompañado de arroz como tu dices, es un verdadero placer.

    Muchas gracias por compartirla,espero poder hacerla pronto.
    Un saludo!!!

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola primeriza, muchas gracias, me alegro mucho de haber dado en el clavo. Ya me contarás si te gusta. ¡Un saludo!

  2.   sandra m.c. dijo

    que rico!!! además mi compañera cubana suele traer frijoes para comer en el trabajo y nunca me dice como prepararlos…dice que es un secreto…pues ahora la voy a sorprender yo!!! je je je muchas gracias. Un besote y por favorrrrr no dejen de agradarnos con estas recetas tan ricas que publican…

    1.    Irene Arcas dijo

      Qué bien Sandra, cuánto me alegro… espero que la receta esté a la altura de una auténtica cubana… quizás este plato sea más Mexicano, pero bueno, estará rico seguro. ¡Ya me contarás qué tal! Y sobre todo… qué le parece a tu amiga experta. Un beso.

  3.   Patricia dijo

    Hola! Me ha encantado tu receta pero me surge una duda!! Si tengo alubias pintas o moradas en remojo del día anterior en lugar de las de bota… ¿en cuanto varía la cocción?
    Muchas gracias!!!

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Patricia, el tiempo de cocción una vez que echas las alubias sería de unos 40 minutos. En el paso “Colocamos la mariposa y añadimos el agua o el caldo de pollo, la hoja de laurel, una pizca de sal y las especias mejicanas” añade también las alubias y programa 40 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda, temperatura varoma. Tienes que comprobar que el caldo las cubre y estar pendiente durante la cocción de añadir más agua si lo necesitara ¿de acuerdo? Cuando acabe el tiempo, comprueba el punto de cocción de las alubias. Si quieres, puedes programar 10 minutos más hasta que estén tan tiernas como te gustan. Recuerda ponerlas en remojo la noche anterior ¿de acuerdo? ¡Gracias por escribirnos! Seguro que te salen deliciosas. 😉

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