Estofado de verduras con jamón, calabaza y champiñón
Os traigo un plato calentito y muy sano para cenar esta noche. Es un estofado de verduras, con zanahoria, cebolla, calabaza, champiñón y unos taquitos de jamón. Queda como una sopa, con un caldo sabrosísimo. Está tan bueno, que lo repito a menudo para las cenas y siempre es un éxito.
Es una cena baja en calorías y muy nutritva, que podéis completar echando un huevo poché en el centro del plato.
Estofado de verduras con jamón, calabaza y champiñón
Un plato caliente, sano, nutritivo, bajo en calorías y muy sabroso.
Autor: Ana Valdés
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 100 g de jamón serrano en taquitos
- 200 g de calabaza
- 70 g de zanahoria
- 1 puerro
- 1 tomate (150 g aprox.)
- 1 cebolla (150 g aprox)
- 8 champiñones
- 700 g de agua
- una cucharadita (de café) de sal.
- 30 g de aceite de oliva
Preparación
- Introducimos en en el vaso los ajos, el tomate y el aceite y troceamos 5 segundos a velocidad 7.
- Bajamos los restos de las paredes y añadimos el jamón. Sofreímos durante 7 minutos, Temperatura Varoma, velocidad 1. Sacamos y reservamos.
- Sin lavar el vaso, introducimos las verduras peladas y a grandes trozos. Troceamos durante 5 segundos a velocidad 4.
- Añadimos el agua, la sal y el sofrito reservado. Cocemos durante 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Con cubilete.
- Y listo para servir.
Información nutricional por ración
Calorías: 200
Equivalencias con TM21
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