Estofado de verduras

Os traigo un plato calentito y muy sano para cenar esta noche. Es un estofado de verduras, con zanahoria, cebolla, calabaza, champiñón y unos taquitos de jamón. Queda como una sopa, con un caldo sabrosísimo. Está tan bueno, que lo repito a menudo para las cenas y siempre es un éxito.

Es una cena baja en calorías y muy nutritva, que podéis completar echando un huevo poché en el centro del plato.

Estofado de verduras con jamón, calabaza y champiñón

Imprimir receta

Un plato caliente, sano, nutritivo, bajo en calorías y muy sabroso.

Ana Valdés

Tipo de receta: carnes
Calorias: 200
Raciones: 4

Tiempo de preparado: 2M
Tiempo de cocinado: 24M
Tiempo total: 26M

Ingredientes

2 dientes de ajo
100 g de jamón serrano en taquitos
200 g de calabaza
70 g de zanahoria
1 puerro
1 tomate (150 g aprox.)
1 cebolla (150 g aprox)
8 champiñones
700 g de agua
una cucharadita (de café) de sal.
30 g de aceite de oliva

Preparación

Introducimos en en el vaso los ajos, el tomate y el aceite y troceamos 5 segundos a velocidad 7.
Bajamos los restos de las paredes y añadimos el jamón. Sofreímos durante 7 minutos, Temperatura Varoma, velocidad 1. Sacamos y reservamos.
Sin lavar el vaso, introducimos las verduras peladas y a grandes trozos. Troceamos durante 5 segundos a velocidad 4.
Añadimos el agua, la sal y el sofrito reservado. Cocemos durante 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Con cubilete.
Y listo para servir.