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Estofado de garbanzos y boniato

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Hoy os traigo un estofado de garbanzos y boniato que os va a encantar sobre todo los dรญas frรญos de invierno. Estรก hecho con un poco de aquรญ y un poco de allรก, asรญ que es una receta de aprovechamiento perfecta para limpiar la nevera.

Esta receta tiene dos ingredientes principales: los garbanzos y el boniato. Este รบltimo es un tubรฉrculo que encontraremos en el mercado en otoรฑo e invierno. Se parece mucho a la patata aunque su sabor es mรกs dulce. Se pueden hacer infinidad de receta e incluso recetas dulces.

Los garbanzos es la legumbre que mรกs nos gusta en casa. Antes tenรญamos algรบn que otro contratiempo cuando se nos olvidaba poner en remojo los garbanzos pero desde que tenemos en marcha el truco de los garbanzos remojadosย nunca fallamos y nos permite improvisar y preparar platos sobre la marcha.

Nuestro truco favorito consiste en tener congelados garbanzos ya remojados pero sin cocer. Es decir, cuando vamos al mercado compramos muchos garbanzos. Esa misma noche los ponemos en remojo en recipientes diferentes. A la maรฑana siguiente, retiramos el agua y los envasamos segรบn las raciones que vayamos a cocinar. Los metemos en el congelador y ya estรกn listos para preparar un cocido o un caldo calentito de invierno. Asรญ, aunque nos despistemos, no pasarรก nada porque los podemos poner directamente en la olla a cocer.

Aunque siempre nos queda la opciรณn de abrir un bote y lanzarnos a preparar este rico estofado de garbanzos y boniato.

Mรกs informaciรณn โ€“ Bizcocho de boniato

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