Peekoni ja seente risotto

Tulemuseks on mahe maitse ja erineva tekstuuriga kreemjas riis. Väga soovitatav riisisõpradele.

Peekoni ja seente risotto

Prindi retsept

Salvestage retsept

lähedal

Palun logige järjehoidjaks

Palun sisesta kasutajanimi ja parool

Pole veel kontot? Registreeri

Maitsev ja kreemjas seene- ja peekonirisoto, erineva tekstuuriga. Ideaalne teise kursusena.

• Irene Arcas

• Köök: Itaalia
• Retsepti tüüp: riis
• Kalorid: 425
• Portsjonid: 4

• Söögitegemise aeg: 30M
• Aeg kokku: 30M

Koostis

• 50 g parmesani juustu
• 200 g sibulat
• 100 g erinevaid seeni
• 100 g peekonit õhukeste ribadena
• 30 g ekstra neitsioliiviõli
• 350 g riisi
• 100 g valget veini
• 800 g väga kuuma kanapuljongit
• 1 näpuotsatäis soola ja pipart
• 10 g võid tükkidena

Ettevalmistus

1. Parmesani juustu riivime programmeerimisega 10 sekundit progressiivsel kiirusel 5-10. Broneerisime.

2. Panime sibula ja õli ning hakkime 4 sekundit kiirusel 4.

3. Panime peekoni ja programmi 5 minutit, varoma temperatuur, kiirus 1.

4. Lisame seened ja programmi 8 minutit, varoma ja kiirus 1.

5. Lisame riisi ja programmi 3 minutit, 100º, vasakpööret, kiirus 1.

6. Valame veini ja ilma keeduklaasita programmeerime 5 minutit, 100º, vasakpööret ja kiirust 1 nii et alkohol aurustub.

7. Lisa väga kuum puljong ja sool. Me programmeerime 15 minutit, 100º, vasakpööret ja kiirust 1.

8. Serveerime risotto kausis, paneme või peale ja puistame peale parmesani. Segame ettevaatlikult.

 TM21 ekvivalendid

Me kõik teame, et risotto on üks neist lemmikroogadest paljudest ja et seda teostab riis. Kahtlemata teeb selle kreemisus sellest rõõmu ka kõige eksklusiivsema suulae jaoks. Loomulikult peame selleks tegema ühe rohkem kui täiusliku. Jah, on tõsi, et me kõik peame silmas, et selle valmistamine on keeruline roog. Võib-olla võiksite öelda, et see võtab natuke aega, kuid kannatlikkus on suur voorus.

Lihtne seene risotto

Kui mõtlete koostada a lihtne seene risotto, saate alati kasutada põhiretsepti ilma tüsistusteta. Nii et risottol peab olema puljongipõhi, mis on ümmarguse roa üks põhilisi essentse. Puljong on alati eelistatav, et see oleks omatehtud, ja selleks võime kasutada köögivilju või kana. Peame seda järk-järgult lisama, nii et riis jääb selle väga kreemja puudutusega.

Lõpuks, lisaks seentele või seentele, mille lisame, peame roa lõpetama vähese või ja parmesani juustuga. Pidage ka meeles, et seda tüüpi roogasid valmistatakse spetsiaalse riisiga, mida nimetatakse arborio. Muidugi, kui leiate ta üles, saate alati kasuta nn bomba riisi. Miks? Noh, sest see on jämedam teravili, mis on tavaliselt imavam.

Nii et kui me tahame mahlane tulemus, on seda tüüpi riisi alati parem kasutada. Mida me ei soovita, on pikateraline riis, sest see võib meist mööda minna ja meie taldriku rikkuda. Vajame seda, et iga tera oleks järjepidev. Veel üks väike nipp on see, et puljongi või veini lisamisel peavad need alati olema väga kuumad. Need tunduvad väikeste detailidena, kuid need on peamised kümne plaadi viimistlemiseks.

Muud seente risotto retseptid Thermomixiga

Seente risotto on kahtlemata üks neist roogadest, mida me tavapärasel viisil tavaliselt ei tee, sest see on mõnevõrra keeruline, nagu me oleme maininud. Thermomix on see, mis aitab meil köögis suurest vaevast välja tulla. Nii palju, et saame teha isegi kõige uskumatumaid variatsioone. Mida arvate krevettide puudutusest riisil? Või väike soolane puudutus singist ja spinati tervislikkus? Pange need kõik kirja!

Seene ja krevettide risoto

Kui soovite oma külalisi täiusliku einega üllatada, siis valmistage see ette seene ja krevettide risotto. Saate seda teha lihtsal viisil. Kas te ei tea, kuidas? Noh, vajate seeni, mida saate sellise kiirustamise jaoks isegi sügavkülmas olla. Samuti krevetid ja liiter kalapuljongit. Kui teil seda viimast pole, saate selle alati valmistada põhikuubiku ja liitri veega. Pange kirja, kuidas see on tehtud!

• Kõigepealt riivime 50 grammi. parmesani juustu, programmeerides 10 sekundit progressiivse kiirusega 5–10.
• Peseme klaasi ja nüüd panime 200 grammi sibulat. Ainult 4 sekundit kiirusel 4.
• Lisame 100 gr seeni ja ka 30 g oliiviõli. Praeme neid programmeerides umbes 8 minutit kiirusel 1.
• Nüüd lisame riisi ja programmeerime 3 minutit. Kopa kiirus ja vasakpööret.
• Lisage valge vein ja programmeerige 5 minutit.
• Nüüd on puljongi kord, alati väga kuum ja veidi soola. Programmeerime umbes 12 minutit temperatuuril 100º.
• Kui aega on vaid neli minutit, on aeg seda teha lisada krevetid.
• Lõpuks eemaldame riisi, puistame nii võid kui riivjuustu ja sööme.

Seene ja singi risotto

Selle uue retsepti jaoks muutsime ainult ühte koostisosa. Nii et meil on maitsev seene ja singi risotto. Sel juhul tuleb arvestada soolaküsimusega, kuna sink võtab palju. Vajadusel saame testida.

• Lisame 50 grammi sibulat ja 25 grammi võid 3 sekundiks kiirusega 5.
• Hautage seda 2 minutit, kiirus 1.
• Nüüd lisame nii 100 gr tükeldatud sinki kui ka 150 gr seeni, kuid et need on juba keedetud. Sauté minut, varoma kiirus 1.
• Lisades valge vein, jälle jätame selle minutiks, kiirus 1.
• Lisage riis lusika kiirusega 100º, pöörake minutiks vasakule.
• Nüüd on käes väga kuuma puljongi kord. 15 minutit 100º ja lusika kiirusega.

Risotto foie ja seentega

Sel juhul loome a rohkem kui originaal retsept, pehme ja peene puudutusega. Lisame 120 gr foie ja näete roa muutust.

• Panime õli, sibula ja küüslaugu klaasi kiirusega 4 10 sekundiks.
• Sa pead seda 10 minutit kiirustama, kiirus 100.
• Nüüd saame lisada nii riisi, seened, foie kui ka muidugi puljongi. Võite lisada ka veidi soola. Programmeerime 18 minutit 100 ° juures, lusika kiirusega ja pöörame vasakule.
• Pärast seda kontrollime, kas riis on valmis ja kui see pole veel nii, võite alati seda veel paariks minutiks jätta. Võtame välja ja puista parmesani juust. Näppe lakkuda!

Kui soovite selle retsepti kohta lisateavet näha, siis ärge jätke kasutamata seda linki, kus õpetame teile, kuidas valmistada risotto foie ja seentega.

Spinat ja seene risotto

Kas teate spinati kõiki eeliseid?. Neil on A-, C-, K- ja E-vitamiinid, samuti foolhape. Kahtlemata saavad neist üks tervislikumaid roogasid. Muidugi, kuna need ei meeldi kõigile liiga palju, võime need alati plaadiks integreerida spinati ja seene risotto. Mida arvate ideest?

• Kõigepealt paneme klaasi 4 küüslauguküünt. Ainult 4 sekundit kiirusega 5. Kui klaasi seinad on nendega kaunistatud, aidake end nende langetamiseks spaatliga.
• Lisame õli ja peame seda 5 minutit praadima. Varoma, kiirus 1.
• Nüüd on käes seente kord, mida hautame umbes 3 minutit. Varoma, kiirus 1, vasakpööret.
• Peame lisama 250 gr värsket spinatit. Samuti 3 minutit, kiirusega 1 ja pöörake vasakule. Täpselt nagu seened.
• Võite lisada natuke paprikat, lihtsalt näputäis ja lisada riis. Programmeerime 2 minutit, 100º, vasakpööret ja lusikakiirust.
• Lõpuks lisage roa valmimiseks puljong või vesi ja keetke 13 minutit, pöörake vasakule, lusika kiirus ja 100º.

Kuidas teha head seente risotot

Nagu nägite, seene risottol on teatud sordid. Alates singikuubikutest kuni maitsva ja tervisliku spinatini, läbides foi. Koostisosad, mis jätavad meie kööki rohkem kui põhitoidud. Seda kõike enam kui lihtsast vaatenurgast. Selle saavutame tänu Thermomixile. Nii ei pea me muretsema lisatavate vedelike kuumuse pärast.

Ta hoolitseb selle eest, et kõik hoitaks õigel temperatuuril, samuti segatakse seni, kuni riis seda vajab. Ligikaudu poole tunni pärast võib teie laual olla täheroog. Ehkki sel viisil tuleb säilitada aja kannatlikkus ja püsivus, jäävad Thermomixiga mured välja, samas kui muretseme ainult mõtlemise pärast millist risotot me täna tahame.