(15 häält)
Laadimine ...
La salsa Romesco See on tüüpiline Kataloonia gastronoomia kaste, mida tuntakse rahva seas kuulsate lisandite poolest sokid, kuid see on sama maitsev valge kala, grillitud köögiviljade või aurutatud köögiviljad.
Selle peamised koostisosad on röstitud tomatid ja küüslauk, röstsai, mandlid, sarapuupähklid ja ñoras (teatud tüüpi väike kuiv pipar, nagu fotol). Retseptis olevate koguste juures on teil umbes pool liitrit kastet, mis on piisav nelja portsjoni jaoks. Kui vajate rohkem, saate kahekordistada summa, hoides kiirust ja korda sama.
Romesco kaste
Romescu kaste on Kataloonia gastronoomia tüüpiline kaste, mis on tuntud kuulsate kalcotide lisandina. See röstitud tomati ja kuivatatud puuviljakaste on võrdselt maitsev valge kala, röstitud köögiviljade või aurutatud köögiviljadega.
Samaväärsus TM21-ga
Rohkem informatsiooni - Aurutatud köögiviljad sinepi vinegretiga
Tere, Ana,
Suur aitäh selle superretsepti eest !!! Olen seda teinud 30 inimesele ja see on olnud tähelepanuväärne !!!
Ainus asi on selles, et mul on kahtlus ... panin äädika, mille retseptis märkisite, võib-olla oli see äädika tüüp, mille panin (modena), kuid see ei olnud liiga hea ... siis tegin ilma äädikat ja segades selle kastmega, mille olin juba äädikaga teinud ja siis oli maitsev !!!!
Millist äädikat peaksin sisse panema? Tänud ja lugupidamine
montse
Tere, Montse!
Aitäh! Ma olen õnnelik, et sulle meeldis see. Äädika osas on kõige tavalisem veiniäädikas. Modenast pärit inimene annab sellele veel ühe maitse. Igal juhul on äädika asi väga eriline. Veiniäädikat saate järgmisel korral proovida, lisades väikese koguse ja proovides, või võib teil olla ka oma versioon, mis teile nii meeldis ja teate juba, et peate selle pooleks lõikama.
palsamiäädika kogus, mille algselt sinna panite. Suudlus ja aitäh meile kirjutamast!
Teeme sel nädalavahetusel calçotada ja seal on umbes 35 inimest, ma leidsin teie retsepti ja mulle meeldis, kuid ma pole kindel, kas ma pean koguseid proportsionaalselt arvutama või leidub mõnda koostisosa, mis seda teeb see võib minuga juhtuda. Kas saaksite mulle öelda 35 inimese õiged kogused ja mitu korda pean neid jaotama, et need sobiksid termomiksklaasi?
tänan
Imma
Tere Inma. Tõsi on see, et ma pole kunagi nii paljude portsjonite jaoks loonud. See saab olema natuke tülikas, kuid mida ma teeksin, oleks topeltkogused, hoides retsepti samana. Ja tehke 4 või 5 termomiksit. Lubage mul selgitada: retsept on mõeldud neljale inimesele. Kui kahekordistate kogused, saate 4 ja see mahub ikkagi klaasi. 8 portsjonit x 8 korda (või klaasid) = 4 portsjonit. Ja kui soovite, tehke igaks juhuks üks rohkem kui 32 või 4 portsjonit.
Nii et kui ma ei eksi ja kui loeme 36 portsjonit (4 klaasi 8 ja 1 neljast), vajate 4 tomatit, 28 viilu leiba, 9 ñorat, 9 ja pool küüslauku, veel 4 küüslauku nelk, 9 ml oliiviõli, 450 ml äädikat, 225 g mandleid, 450 g sarapuupähkleid, 225 tl soola.
Kuid siis peate retsepti valmistamiseks koostisosad jagama vastavalt 8 portsjoni osakaalule. See tähendab, et igasse klaasi (järgides retseptis toodud juhiseid) panete: 6 tomatit, 2 viilu leiba, 2 ñoras, 1 küüslaugupea, 2 küüslauguküünt, 100 ml õli, 50 ml äädikat, 100 g mandleid, 50 sarapuupähkleid ja 2 tl soola. Ja mis sul üle jääb, viimaseks klaasiks.
Seejärel segage see kõik ühte anumasse, segades hoolikalt suure lusika või spaatliga.
Loodan, et olen ennast hästi selgitanud. Ja ma loodan ka, et see osutub teie jaoks suurepäraseks. Ja ütle mulle. Suudlus!
Vabandust, see on kirjutatud romesco (mitte romescu) ja seda hääldatakse rumescu enamikus Kataloonias
Milline läbikukkumine, Maria! Täname nõustamast. Parandan seda praegu. Kallistus!
Ana Olen lugenud ühest teisest retseptist, et me panime tavalise Maria küpsise õigeks, tead, kuidas see on, ah šerriäädikas
Tere, Rosa Maria, ma polnud kunagi kuulnud biskviidist romesco kastmes, kuid tavaliselt pannakse neid kastmete sisse nende paksendamiseks. Selles retseptis, mis sisaldab mandleid ja sarapuupähkleid, pole see vajalik. Äädikas on valge või punane veiniäädikas. Kui panete Jerezist, siis suurepärane. Kallistus!
Aitäh Ana. Retsepti jaoks, mille olen perele teinud, on see osutunud tähelepanuväärseks. Äädika osas lisasin veini ja järgisin retsepti ning seda, mida ma teile ütlesin, isegi küpsetatud kartulitega, mida nad on levitanud. Aitäh
Aitäh Gaby! Mulle meeldib ka väga, kuidas see kaste välja tuleb. Suur kallistus!
Tegin kastme, 1/2 toore küüslauguga ja see rikkus selle minu jaoks ära. See maitses talumatult, maitses ainult nagu see küüslauk ja see näksis ka ... Togo puhul soovitan seda teha ILMA toorest küüslauku ...
Tere Rosah, romesco kastmes on küüslauk, aga muidugi saab seda ka ilma teha. Imelik, et 1/2 toore küüslauguga maitses see nii tugevalt. Mõnikord juhtub, et küüslaugu sort on mingil põhjusel äärmiselt võimas (see juhtus minuga, kui tegin kunagi hummust, mida me ei suutnud süüa), nii et see peab olema teie juhtum.
Retsept on väga hea. Olen seda kasutanud merluusiga ja see on ideaalne.
Palju õnne blogi puhul!
Aitäh Juana !! 🙂
Tegin selle nädala ja see on maitsev!
Oleeeee! Suur aitäh Vero 🙂
Kas daami nahk on samuti valmistatud või ainult liha?
tänan
Nahk? Ei, ei ... lihtsalt liha. Teate, niisutate seda kuuma veega ja kui see on pehme, eraldate viljaliha nahast terava noaga.
Tervitused!
Tere, tahaksin seda teha, aga kas see kaste sobib grillitud liha kõrvale?
Kui arvate, et 30 on palju, kui palju on 500 ??, siis tegin populaarse calçotada kastme 500 inimesele ja 4000 kalcotile ilma termomiksita