Lihtsalt suurejooneline baklažaaniparmesan

Need on kahtlemata parimad baklažaanid parmigiana mida te kunagi proovite. See on Itaalia koka Genaro Contaldo retsept, kes on suutnud sellesse rooga tuua kogu Itaalia köögi maitse ja kogu olemuse. Kasutamine värsked ja hea kvaliteediga koostisosad, saame lihtsalt suurejoonelise roa.

Neile teist, kes seda rooga ei tunne, on see tüüpiline Itaalia retsept, mida nimetatakse Melanzane alla parmigiana (baklažaan parmigiana) ja see pole midagi muud kui mitu baklažaanikihid maitsvaga kodune tomatikaste y Parmesan. Meie retseptis lisame veidi mozzarella juustu ja leivapuru teha pinnale krõbe kiht, mis jääb hästi näppu limpsima!

Kas väga lihtne retseptSellel on vähe koostisosi, kuid on tõsi, et selle valmistamine võtab natuke aega, sest baklažaan tuleb kõigepealt grillida, mida teeme tomatikastme küpsemise ajal. Seejärel pannakse baklažaanikihid koos kastmega alusele kokku ja lõpuks küpsetatakse seda umbes 30 minutit.

Itaalias süüakse baklažaani parmesani tavaliselt sellisena esimene kursus või eelroog, kuid salati kõrvale võib see olla ka ainulaadne roog.

Ja siin jätame teile videoretsepti, et saaksite näha kõiki selle valmistamise üksikasju. Loodame, et see teile meeldib! See on 10 retsepti.

Suurejoonelised baklažaanid parmigiana

Prindi retsept

Salvestage retsept

lähedal

Palun logige järjehoidjaks

Palun sisesta kasutajanimi ja parool

Pole veel kontot? Registreeri

Baklažaani parmesan on tüüpiline Itaalia köögi roog, mis on valmistatud baklažaanikihtide ja omatehtud tomatikastmega. Tõeline maius!

• Irene Arcas

• Köök: Itaalia
• Retsepti tüüp: eelroogasid

• Söögitegemise aeg: 1H
• Aeg kokku: 1H

Koostis

• 2 suurt koorega baklažaani, väga puhtad, lõigatud õhukesteks viiludeks
• Parmesan
• 1/2 sibulat
• 1 küüslauk
• 3 haru värsket pune (võib asendada 1 suure supilusikatäie kuivatatud pune)
• 40 g oliiviõli
• 800 g konserveeritud toorest tükeldatud tomatit (2 purki)
• tilk valget äädikat
• 2 tl suhkrut
• 1 / 2 tl soola
• maitse järgi pipart
• 3 oksakest värsket basiilikut
• 1 pall värsket mozzarellat on väga hästi kuivendatud

Ettevalmistus

1. Kastme valmistamise ajal läheme baklažaaniviilud grillist läbi (neile pole vaja õli panna) ja reserveerime need taldrikule, kuni plaadi kokku paneme.

2. Pane tomatikastme jaoks sibul suurteks tükkideks, küüslauk, värske pune (ainult lehed) ja oliiviõli klaasi. Me hakkime 4 sekundit, kiirus 5. Siis programmeerime 10 minutit, temperatuur 120º, lusika kiirus.

3. Lisame purkidest hakitud tomati. Me programmeerime 20 minutit, temperatuur 120º, lusika kiirus. 

4. Lisage tilk valget äädikat, suhkrut, soola ja hakitud basiilikulehti. Me programmeerime 10 minutit, temperatuur 120º, lusika kiirus. 

   Eelsoojendame ahju temperatuurini 190 °.

5. Assamblee

   Ruut- või ristkülikukujulisse salve panime põhja tomatikastet ja riivisime natuke parmesani juustu. Asetame baklažaaniviilud veidi üksteise peale.

   Nüüd lisame veel tomatikastet, peal parmesani juustu ja veel kihte baklažaani.

   

6. Viimase kihi valmistame nii, et paneme järele selle, mis on jäänud tomatikastmest, riivitud parmesanist, mozzarella palli tükkidest, riivsaiust ja lõpuks tilguti oliiviõlist.

   

7. Küpseta 30 minutit 190 ° juures. Enne viilutamist ja serveerimist ootame 5 minutit.