Küpsetatud tomati ja mandli lihapallid Hispaania kastmes

Ettevalmistus

1. Lihapallide jaoks:

   Panime murenenud saiapuru kaussi, lisame piima ja lasime leotada.

2. Pange mandlid, kuivatatud tomatid, küüslauk ja hea peotäis peterselli Thermomix® klaasi ning programmeerige 6 sekundit, kiirus 5.

   Vaadake, kui suured on mandli- ja tomatitükid, kui teile rohkem hakkliha meeldib, saate sama kiirusega veel paar sekundit programmeerida.

3. Sega suures kausis sealiha ja veiseliha, lisa pipar, sool, muskaatpähkel ja muna. Segame hästi. Lisa nõrutatud leivapuru. Segame uuesti. Lisame klaasis oleva mandlite ja tomatite segu ja segame uuesti hästi.

4. Me moodustame lihapallid ja laseme need läbi jahu. Kui need kõik on valmis, pruunistame need vähese õliga praepannil (nagu oleks hautatud). Kui see teile rohkem meeldib, võite neid praadida ohtras õlis, kuid kui soovite, et need muudaksid need natuke vähem rasvaseks ja säästaksid natuke õli, võite neid teha nii. Me tühjendame need ja reserveerime.

5. Hispaania kastme jaoks:

   Klaasi pesemata lisage lihapallide praadimisest saadud õli. Kui see ei ulatu 50 g -ni, lisame uue õli.

   Lisa neljandikku sibul, kooritud ja tükkideks lõigatud porgand ning roheline pipar tükkideks. Me purustasime 5 sekundit, kiirus 4. 

6. Langetame seintest ja programmist järelejäänud jäänused 8 minutit, kiirus 1, varoma temperatuur.

7. Lisame jahu ja keedame 2 minutit, kiirus 1, varoma temperatuur.

8. Lisame tomatikastme, veini ja puljongi. Panime lihapallid korvi, asetame korvi klaasi sisse ja programmeerime 25 minutit, kiirus 4, varoma temperatuur.

9. Eemaldame lihapallid korvist ja reserveerime allikasse. Me purustame kastme 1 minut, progressiivne kiirus 5-10.

   Maitseme ja puhastame soola. Serveerime kastet lihapallide peal ja osaleme kastmepaadis juhuks, kui keegi soovib veel lisada.