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Exótico gazpacho de remolacha

Cuando Ascen publicó su exquisito y refrescante gazpacho de fresas, en seguida me acordé  de esta receta. La aprendí en una clase de verano de Thermomix el año pasado y sólo la había hecho una vez. Así que la rescaté de mi recetario y aquí está.

Se hace igual que el gazpacho normal, pero sustituyendo la mitad de cantidad de tomates por remolacha en conserva. Si os gusta el sabor a remolacha este es vuestro gazpacho (aunque os tengo que decir que no sabe demasiado). Y lo mejor es el color… ese rojo intenso que dejará a vuestros comensales con la boca abierta.

A veces agradecemos estas variantes del gazpacho para salir un poco de la rutina y experimentar nuevos sabores. ¿Os animáis?

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  1.   Juana dijo

    Pues tiene una pinta increible. Ahora que se acerca el calor probaré a hacerlo en breve que a mi marido le encanta.

    Gracias por la receta.

    1.    Irene Arcas dijo

      ¡¡Qué bien Juana!! Pruébalo, verás qué gazpacho tan diferente… pero tan rico. ¡Gracias a ti por seguirnos a diario!

  2.   Nuria dijo

    Mmmm que color más espectacular, ayer lo hice de sandía y pronto caerá este!

    Graciasssss

    1.    Irene Arcas dijo

      ¡Dí que sí Nuria! Es una manera fantástica de variar la versión tradicional del gazpacho y no caer en la rutina. ¡Ya me contarás qué tal!

  3.   Amparo dijo

    Debe de estar muy rica.
    Se puede congelar para poderla utilizar otro día?
    Muchas gracias por todas las recetas que vais publicando.