Name: Exótico gazpacho de remolacha
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de remolacha cocida (yo utilicé remolacha en conserva); 500 g de tomates maduros; 50 g de pan del día anterior (o pan duro que ablandaremos remojándolo en agua); 1 diente de ajo; 50 g de pimiento verde; 50 g de pimiento rojo; 1/2 pepino (opcional); 20 g de cebolla; un chorrito de vinagre; 50 g de aceite de oliva; Sal al gusto

Exótico gazpacho de remolacha

Cremas5 minutos4 personas

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Por Irene Arcas

Cuando Ascen publicó su exquisito y refrescante gazpacho de fresas, en seguida me acordé de esta receta. La aprendí en una clase de verano de Thermomix® el año pasado y sólo la había hecho una vez. Así que la rescaté de mi recetario y aquí está.

Se hace igual que el gazpacho normal, pero sustituyendo la mitad de cantidad de tomates por remolacha en conserva. Si os gusta el sabor a remolacha este es vuestro gazpacho (aunque os tengo que decir que no sabe demasiado). Y lo mejor es el color… ese rojo intenso que dejará a vuestros comensales con la boca abierta.

A veces agradecemos estas variantes del gazpacho para salir un poco de la rutina y experimentar nuevos sabores. ¿Os animáis?

Exótico gazpacho de remolacha

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Con esta receta probaremos un exótico gazpacho de remolacha que despertará infinidad de sabores en nuestro paladar. Ideal para salir de la rutina este verano con el gazpacho tradicional.

Irene Arcas

Tipo de receta: cremas
Raciones: 4

Tiempo de cocinado: 5M
Tiempo total: 5M

Ingredientes

500 g de remolacha cocida (yo utilicé remolacha en conserva)
500 g de tomates maduros
50 g de pan del día anterior (o pan duro que ablandaremos remojándolo en agua)
1 diente de ajo
50 g de pimiento verde
50 g de pimiento rojo
1/2 pepino (opcional)
20 g de cebolla
un chorrito de vinagre
50 g de aceite de oliva
Sal al gusto

Preparación

Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30 segundos, velocidad 5. Después programamos 3 minutos, velocidad progresiva 5-7-10.
Miramos cómo está de espeso y le añadimos agua fría al gusto. Removemos unos segundos a velocidad 5.
¡Listo para consumir! Podéis acompañarlo con picatostes o daditos de verdura tipo tomate, pimiento, pepino… lo que más os guste.

Más información – Gazpacho / 9 gazpachos exóticos para este verano

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