Exótico gazpacho de remolacha

Cuando Ascen publicó su exquisito y refrescante gazpacho de fresas, en seguida me acordé  de esta receta. La aprendí en una clase de verano de Thermomix el año pasado y sólo la había hecho una vez. Así que la rescaté de mi recetario y aquí está.

Se hace igual que el gazpacho normal, pero sustituyendo la mitad de cantidad de tomates por remolacha en conserva. Si os gusta el sabor a remolacha este es vuestro gazpacho (aunque os tengo que decir que no sabe demasiado). Y lo mejor es el color… ese rojo intenso que dejará a vuestros comensales con la boca abierta.

A veces agradecemos estas variantes del gazpacho para salir un poco de la rutina y experimentar nuevos sabores. ¿Os animáis?

Exótico gazpacho de remolacha
Con esta receta probaremos un exótico gazpacho de remolacha que despertará infinidad de sabores en nuestro paladar. Ideal para salir de la rutina este verano con el gazpacho tradicional.
Autor:
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 g de remolacha cocida (yo utilicé remolacha en conserva)
  • 500 g. de tomates maduros
  • 50 g de pan del día anterior (o pan duro que ablandaremos remojándolo en agua)
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de pimiento verde
  • 50 g de pimiento rojo
  • ½ pepino (opcional)
  • 20 g de cebolla
  • un chorrito de vinagre
  • 50 g de aceite de oliva
  • sal al gusto
Preparación
  1. Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30 segundos, velocidad 5. Después programamos 3 minutos, velocidad progresiva 5-7-10.
  2. Miramos cómo está de espeso y le añadimos agua fría al gusto. Removemos unos segundos a velocidad 5.
  3. ¡Listo para consumir! Podéis acompañarlo con picatostes o daditos de verdura tipo tomate, pimiento, pepino… lo que más os guste.

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5 comentarios

  1.   Juana dijo

    Pues tiene una pinta increible. Ahora que se acerca el calor probaré a hacerlo en breve que a mi marido le encanta.

    Gracias por la receta.

    1.    Irene Thermorecetas dijo

      ¡¡Qué bien Juana!! Pruébalo, verás qué gazpacho tan diferente… pero tan rico. ¡Gracias a ti por seguirnos a diario!

  2.   Nuria dijo

    Mmmm que color más espectacular, ayer lo hice de sandía y pronto caerá este!

    Graciasssss

    1.    Irene Thermorecetas dijo

      ¡Dí que sí Nuria! Es una manera fantástica de variar la versión tradicional del gazpacho y no caer en la rutina. ¡Ya me contarás qué tal!

  3.   Amparo dijo

    Debe de estar muy rica.
    Se puede congelar para poderla utilizar otro día?
    Muchas gracias por todas las recetas que vais publicando.

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