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Mañana es 1 de noviembre, Día de Todos los Santos. Por este motivo en Thermorecetas os proponemos un dulce típico para la ocasión pero revisitado para que tenga alguna caloría menos: buñuelos al horno.
Los vamos a hornear en moldes redondos, de cake pop. Son perfectos para rellenar con crema pastelera, con nata o con trufa. También les podemos poner un poco de chocolate en la superficie, pero eso ya lo dejo a vuestra elección.
Me podéis decir que eso más que buñuelos son profiteroles… y parte de razón tenéis. La diferencia es que, en este caso, la masa es prácticamente líquida, como la de los buñuelos tradicionales.
Falsos buñuelos, al horno
Un dulce típico de estas fechas pero adaptado a las preferencias de muchas personas.
- Ascen Jiménez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: postre
- Raciones: 36
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 125 g de leche
- 70 g de mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar
- Una pizca de sal
- Canela en polvo
- 85 g de harina de fuerza
- 10 g de levadura fresca de panadería
- 2 huevos
Preparación
Ponemos en el vaso la leche y la mantequilla, con una pizca de sal y la cucharadita de azúcar. Programamos 2 minutos 30 segundos, 100º, velocidad 4.
Incorporamos la harina, la canela y la levadura fresca. Programamos 10 segundos, velocidad 4. Dejamos reposar unos minutos.
Ponemos la máquina en velocidad 5 e incorporamos los huevos. Tenemos la máquina en funcionamiento durante, aproximadamente, 1 minuto.
Dejamos reposar la masa una media hora.
Ponemos la masa (o parte de la masa) en moldes de cake pop, llenando cada esfera hasta 3/4 de su capacidad.
Horneamos a 170º (horno precalentado) durante 20 minutos. Pasado ese tiempo le damos la vuelta a los buñuelos, ayudándonos con un par de cucharas. Seguimos horneando a 170º durante, aproximadamente, 15 minutos más.
Notas
Para que el resultado final sea más parecido al de los tradicionales buñuelos podéis bañarlos en un almíbar ligero para rebozarlos después con azúcar blanquilla. Si os resulta más cómodo también podéis freírlos (en lugar de hornearlos), en abundante aceite de girasol y utilizando un par de cucharas.
Más información – Crema pastelera con sabor a coco