Andalusialainen muhennos äidiltäni

Pata ja keitot ovat yhtä monipuolisia kuin Espanjan paikkakunnat. Halusin tänään näyttää sinulle version muhennoksesta, jota on syönyt talossani siitä lähtien, kun minulla on muistoja: Andalusialainen muhennos äidiltäni. 

Voimme sanoa, että se on yksinkertainen versio perinteisemmästä muhennosta, koska siinä käytetään vain kanaa ja sianlihaa. Mutta ei naudanlihaa. Ehkä se johtuu siitä, että äitini perheessä oli sikoja ja teurastus tehtiin, joten lopulta kaikki astiat mukautettiin siihen, mitä heillä oli.

Näet myös, ettei nuudelikeittoa valmisteta ensin, kuten muissa muhennoissa, kuten Madridissa. Tässä tehdään kaksi kierrosta: ensimmäinen keiton, kikherneiden ja perunan kanssa; ja toinen ns. "la pringa", joka on sekoitus käytettyjä lihoja (pekonia, kinkkua ja kanaa). Suosittelen tätä reseptiä Andalusian montadito de pringá mikä on upeaa.

Ja hieno kysymys Mitä teet jäännöspannun kanssa? Haluaisimme tietää temppujasi tämän muhennososan käyttöön. Jätä meille Facebookiin viesti, jossa kerrot reseptisi! Jätän sinulle tämän artikkelin, jonka teimme Thermorecetas: Herkullinen muhennos, mutta mitä teemme nyt kaiken jäljellä olevan kanssa?

Andalusialainen muhennos äidiltäni

Tulosta resepti

Tallenna resepti

lähellä

Ole hyvä ja kirjaudu kirjanmerkkeihin

Ole hyvä ja kirjaudu

Ei vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy

Yksinkertainen kanasta ja sianlihasta valmistettu muhennos muhennoksesta, joka esitetään kahdessa vuorossa. Helppo ja todella maukas kikherne-muhennos.

• Irene Arcas

• Keittiö: Suomi
• Reseptin tyyppi: vihannekset
• Kalorit: 400
• Annokset: 6

• Kokkausaika: 2H
• Kokonaisaika: 2H

Ainesosat

• 400 g keitettyjä kikherneitä, pesty ja valutettu
• 1 kinkuluu
• 100g tuoretta pekonia
• 100 g kinkkua
• 2 muslos de pollo
• 1 sitä
• 2 zanahorias
• 1 keskikokoinen peruna
• 70 g oliiviöljyä
• 50 g vihreää paprikaa
• 1 tl suolaa

Preparación

1. Laitoimme lasiin 1 rkl (20 g) keitettyjä kikherneitä. Laitamme korin lasiin ja valkosipulin, vihreän pippurin, kinkun luun, kinkun palan ja pekonin. Kaadetaan vesi korkeintaan 1 cm korin reunan alle ja lisätään suola. Ohjelmoimme 60 minuuttia, 100 ° C, nopeus 1.

2. Jättäen korin sisälle asetamme Varoma-astian paikalleen ja laitamme kikherneet, porkkanan, perunan ja kanan sisälle. Peitämme Varoma-astian. Ohjelmoimme 40 minuuttia, varoman lämpötila, nopeus 1. Poista Varoma ja varaa.

3. Poistamme varoman. Poistamme korin ja hävitämme valkosipulin. Poistamme liemen pinnalla olevan rasvakerroksen liemen avulla. Tyhjennämme lasissa olevan liemen siivilän läpi.

   Palvelemme: ensin keitto kikherneillä ja vihanneksilla. Ja toiseksi jauhelihat. Mukana on hyvä pala leipää.