Tämä rikas Murcian pata on hyvä vaihtoehto matkustaa poistumatta kotoa. Tänä vuonna meillä ei ole ollut onni nauttia muutaman päivän rannalla, joten ajattelin, että kaipauksen poistamiseksi voisin valmistaa tämän tyypillisen ruokalajin, jota syömme yleensä aina, kun menemme La Manga del Mar Menoriin, missä viettää kesän.
Kerron vain, että olen jättänyt heidät suu auki. Mieheni söi antamatta sen tuskin jäähtyä ja sanoi: "Se on hienoa." Murcian, Murcian ”. Ja myös, leikillään, hän lisäsi: "Katsotaanpa välillä tekemisen Miguelitos de la Roda ja pata, emme aio lähteä lomalle, koska silloin kieltäydyn kokata !! ": D
Se on hyvin yksinkertainen riisin valmistus. Se on valmistettu kalakeittoliemestä, valkosipulimassasta ja ñorasista, ja se tarjoillaan valkoisen kalan kanssa. Se tarjoillaan myös kastikkeen kanssa Aioli se antaa sille erityisen erikoisen kosketuksen.
Tärkeintä on a hyvä kanta kalakalojen kanssa jonka tein skorpionikalalla ja joka lisäsi upean maun liemeen.
Mukana minä laitoin meribassia, joka minulla oli kotona, vaikka sitä voidaan käyttää myös gilthead, maito tai muletti.
Minun makuni mukaan paras ruokalaji on Bomba-riisi koska se imee kaiken liemen maun erittäin hyvin ja antaa erittäin hyvän tekstuurin.
Lisää tietoa - Miguelitos de la Roda / Perusresepti: aioli
Mukauta tämä resepti Thermomix-malliin
Hellooo!! Kokeilin äskettäin "a banda" -riisiä Alicantessa ensimmäistä kertaa. No, en tiennyt, mistä riisistä tehtiin se "punainen" väri, ja katsoessani murcian kattilareseptiä televisiosta huomasin, että ne olivat ñoroja. Pelkäsin käyttää sitä lientä, koska se vaikutti erittäin vahvalta, mutta tulos oli upea. Kaiken tämän jutun tarkoituksena on kertoa teille, että olen iloinen nähdessäni reseptisi mukautetun Thermomixiin, koska kuvittelen, että käytetty liemi on sama kuin riisillä, ja odotan innolla, että pääsen tekemään sen uudelleen, kuten sanot, lopputulos on varmasti parempi.
Tervehdys!
Bego, kokeile sitä varmasti, että pidät siitä, tämä riisi on samanlainen kuin arroz banda ja se tulee erittäin hyvä ja keskittynyt ñoras-liemen, valkosipulin ja pienen kalan kanssa.
Ole, ole ja ole paras resepti. Toistaiseksi minulle paras oli ulkofileetäinen leivonnainen, mutta tällä olet ylittänyt itsesi !!! Olemme viettäneet viikon muistelemalla, kuinka hyvä se sinulle osoittautui.
Kannusta itseäsi kokeilemaan sitä, tällä reseptillä se tulee täydelliseksi, kuten kaikki heidän julkaisemansa.
Kiitos resepteistä, tytöt !!!
Tule, tule, kerro minulle niin, jotta voin kutsua sinut uudelleen. Se on tehty asetettu päivämäärä ja toistan patan.
Hei Silvia, ymmärrän, että olet kannustanut tekemään Murcian pataa, en tiedä saitko reseptini kattilasta, lähetin sen hotmailiin, mutta se on melkein sama kuin lähetin sinulle, vaihda vain jotain, älä murskaa kivikala. Totuus on, että olin iloinen siitä, että pidit siitä niin paljon, me rakastamme sitä ja aina kun teemme sen, se on menestys. Begoña, Murciasta.
Begoña, en saanut sähköpostia. Totuus on, että joskus menen melko moniin ja saatan päästä siitä yli, mutta en näyttänyt näkevän sitä. Kiitos joka tapauksessa ja olen iloinen, että pidät reseptistä. Kaikki parhaat
Mmmmm kuinka herkullista kaldero, rakastan sitä, myös me olemme kesänneet La Mangassa pitkään aikaan ja pidän todella kalderosta, mutta en ole koskaan tehnyt sitä, syömme sitä ravintoloissa, tänä kesänä yhdessä Santiago de la Riverassa , mutta rohkaisen, että myös mieheni pitää siitä paljon ja aion tehdä sen. Eli jos en anna anteeksi lomat hihassani mitään maailmassa, hehehehehe.
pieniä suukkoja
Olen kanssasi Isa, lomat La Mangassa ovat toistamattomia, sinun on elettävä ne joka vuosi! Jatka tätä reseptiä ja näyttää siltä, että tuot vähän Mangaa pöydällesi. Kaikki parhaat
Olen kotoisin Murciasta enkä ole koskaan tehnyt sitä! Tallennetut jäännökset. Se näyttää upealta! En tiedä ostatko Thermomix-lehden, mutta tässä kuussa tulee «Cartagena-kattila».
Kisses
Varmasti pidät siitä, kokeile sitä ja kerro meille, mitä perheesi löysi sen olevan.
Hummm, minun täytyy tehdä se, olen odottanut sitä pitkään, ja enemmän nyt, koska minulla on alueellinen ruokakirja ... mutta nyt piristän enemmän, kun näen valokuvasi! Kiitos maani edistämisestä ... Muakkk
Juanfra, se tulee hienosti. Tulet rakastamaan sitä, kotona se on ollut erittäin menestys. Olen jo tehnyt sen 2 kertaa noin 15 päivässä ja toivomme, että se toistuu ensi viikonloppuna. Maastasi tiedät, että rakastan sitä, ja siltä osin kuin minun on tehtävä anopieni kanssa, tunnen olevani hyvin lähellä sitä. Suudelma
Riiiiiiiiico, kerroin jo sinulle kasvotusten, minulla oli se mielessä huomenna tai viikonloppuna, koska perjantai on täällä markkinapäivä. Rakastan nähdä sen, haju melkein sai minut kotiin. Thermon riisit ovat hämmästyttäviä, keitetyt, niin kuin pidän niistä, ja tämä resepti on täydellinen.
Eläköön patasi ja eläköön Murcia !!!.
Suudelma.
Kiitos Ana Rosa kommentistasi. Rakastan Murciaa, koska se on anopini maa, tunnen sen omakseni. En voi kuvitella kesää ilman lomaani La Mangassa, ja tämän maan kunniaksi olen valmistanut tämän superreseptin. Se tulee uskomattomaksi lämpöseoksessa. Rakastan sitä!! Ja nyt joka kerta, kun teen tyypillisiä murcilaisia reseptejä, en voi muistaa kaikkia teitä, jotka tiedän, jotka ovat sieltä. Suudelma
Näen, että riisillä, jota tapasin sanoa, ei ole mitään tekemistä padan kanssa. Hän ei ollut koskaan käynyt tällä Välimeren alueella eikä ollut koskaan käyttänyt ñoroja. Onko vaunun pata samanlainen? Joka tapauksessa en ole koskaan käynyt Murciassa, mutta näen tämän joka kerta, kun haluan tuntea hänet enemmän. Kaikki parhaat
Se on alue, jolla on paljon viehätystä, suosittelen sitä. Löysin sen mieheni käsistä melkein kaksikymmentä vuotta sitten, ja joka kerta, kun menen, pidän siitä enemmän. Kokeile tätä reseptiä, yllätät kuinka hyvä se on.
Hei. Olen nähnyt reseptin ja se näyttää hyvältä ja haluaisin tehdä sen, mutta minulla on kysymys. Tilataanko kalakalaa kalakaupassa näin vai onko olemassa erityyppisiä kaloja, ja onko sinun sanottava toinen nimi? Ja epäilen, että tiedän, että ñorat ovat pieniä paprikoita, mutta olen nähnyt, että niitä käytetään tavallisesti kuivina.Onko se oikein vai ovatko ne tuoreita tässä reseptissä? Kiitos paljon etukäteen vastauksistani kysymyksiini. Odotan innolla tämän riisin valmistamista, koska rakastan riisiä yleensä ja Thermomixin kanssa ne ovat erinomaisia. Paljon kiitoksia myös siitä, että tarjoit meille niin monia herkullisia reseptejä.
Maribel, voit kysyä kalakauppiaalta niin. He kutsuvat sitä kivikalaksi tai whitebaitiksi, ne ovat erityyppisiä kaloja. Käytin erityisesti cabrachoa.
Käytetyt ñorat ovat pieniä kuivattuja paprikoita.
Toivottavasti pidät reseptistä.
Mitä muistoja…. !!!!!
Asuin lapsuuteni vuosia Cartagenassa ja vietin kesät myös La Mangassa, olen varma, että teen sen muistan sen ...
Animoi Elena, joten muistat vanhat hyvät muistot. Toivottavasti pidät siitä, se tulee erittäin hyvältä.
Hei !
Onnittelut jälleen kerran upeista resepteistä, joita esität meille joka päivä.
Minulla on epäilys. Voisitteko kertoa minulle, mitkä kalat ovat kiviä?
Kiitos. Jatka samaan malliin.
Suudelma.
Hei !
Onnittelut jälleen kerran upeista resepteistä, joita esität meille joka päivä.
Minulla on epäilys. Voisitteko kertoa minulle, mitkä kalat ovat kiviä?
Kiitos. Jatka samaan malliin.
Suudelma.
Käytän skorpionikalaa, se voi olla myös puna-kimalaa tai siikaa, kuten kalakauppiaat kutsuvat tämän tyyppiseksi kalaksi. Kysy silti kalakauppiaslta, mitä heillä on kivikaloista, mikä ei ole kovin kallista, se on liemen valmistusta varten.
Hei
Olen kotoisin Murciasta ja rakastan pataa. Olen nähnyt reseptisi ja yritän tehdä sen tänä aamuna nähdäksesi, miten se käy. Yksi epäily, lisätäänkö riisi kylmän liemen kanssa vai pitäisikö se jättää ennen kiehumista? Sanon sen niin, että se tulee vähemmän keittoa.
Kiitos paljon reseptistäsi ja onnittelut blogista, se on hienoa
Hei Silvia, ensinnäkin onnittelut blogistasi, sinulla on ollut loistava idea ja noudatat myös sosiaalisten verkostojen periaatetta. "Jaa ja puhu" niin paljon onnea.
Kerro sinulle tällä reseptillä, että vaihe, jossa ilmoitat, että sinun on laitettava varoma-astia kalojen kanssa (meriherkat, maito, mujol, olen käyttänyt Gallina sal que te die ...) ja sanot sen olevan 15 min, täällä minun piti laittaa vielä 10 lisää, koska se on höyryttänyt vain 3 minuuttia, koska kun lisäämme myös vettä, kunnes se alkaa kiehua, 12 kertaa, voiko se olla tai jotain puuttuu ??. Sanon sen kuitenkin vain siinä tapauksessa, että sinun on tarkistettava resepti. Olen mitä aion syödä tänään viestisi ansiosta.
Halauksia Alicantesta.
Cesar, ehkä toisen tyyppisen kalan kanssa, huomaat, että jos tarvitset vielä muutaman minuutin varomassa sen loppuun saattamiseksi, mutta merihiekka- tai meribassifileillä, millä olen valmistanut sen pari kertaa, se on tarpeeksi aikaa. Vaikka onkin totta, että vesi tekee siitä yleensä melko kuumaa.
tervehdys
Eilen, sunnuntaina, tein sen, hienoa ... Ohitan kuin Caesar valmistamaan kalaa varomasäiliöllä, laitoin sen 10min. lisää ... He rakastivat sitä kotona ... ja seurasin myös sen kanssa ali oli myös valmistettu termos, nopea, helppo ja herkullinen ... kiitos ...
Olen erittäin onnellinen siitä, että pidit siitä. Kotona se on tähtiresepti, me rakastamme sitä!
Hei!.
Haluaisin tehdä tämän reseptin, koska olen Cartagenasta ja pidämme todella patasta. Kysymykseni on, jos kerran lisätään kivikala, jos meidän pitäisi jauhaa se tai onko se leikattava pieniksi paloiksi, koska sanot, että sinun on kaadettava se lasiin yhdessä veden kanssa varoman lämpötilassa ja nopeudella 1, mutta tällä nopeudella kalaa ei murskaa.
Kiitos!
Ana kala murskataan, sitten se suodatetaan ja mitä käytät on liemi, jossa on kivikalan olemus, joten voit lisätä sen kokonaisena tai palasina, mutta jättämättä perhosia se murskataan.
Hei Silvia, halusin valmistaa patan, mutta meitä on vain 2 ja olin suunnitellut käyttävän puolet liemestä ja riisistä. Voinko jäädyttää liemen toiseen kertaan? ja riisin aikaiset ajat muuttuvat?
Tietysti Pilar! Voit valmistaa kaiken liemen, pakastaa puolet, käyttää toisen puolikkaan puolikkaalla riisiä 2: een. Voit siis käyttää liemiä valmistamaan uudelleen Caldero Murciano tai minkä tahansa muun merenelävätyyppisen riisin. Onnekas!
Kuinka hienoa, että pidit siitä! ... Öljyllä, kuten sanot, jotain vähemmän se on hienoa. Kiitos kommentistasi Adriana. Suukkoja!
Hei Silvia, olen tehnyt "Carldero Murciano" tänä viikonloppuna ja se on ollut menestys. Me kaikki rakastimme sitä. Kiitos kun jaoit reseptisi.
Resepti on erittäin hyvä ja erittäin onnistunut. Thermomixillä se on samanlainen, mitä olen kokeillut. Mutta huolimatta siitä, että Murciassa he syövät hyvää riisiä, tämä resepti ei ole Murciasta vaan Cartagenasta. Hän on kotoisin Cabo de Palosin rannikko- ja kalastaja-alueelta. Vaikka kaikki on Murcian alueella, halusin tehdä tämän.
Paljon kiitoksia Ana selvennyksestäsi, mikään sinusta parempi ei auta meitä tuntemaan tyypillisimmät ruokasi paremmin. Olen erittäin iloinen siitä, että pidit siitä niin paljon, se on kunnia 🙂
Caldero on upea ruokalaji, tyypillinen Cartagenalle, erityisesti Mar Menorin alueelta, mutta ei koskaan Murciasta. On pyhäinhäväistystä sanoa, että pata on murcialainen, se on "Cartagenan pata". Kaikki parhaat!!
Mutta Cartagena ... eikö se ole Murciasta? Joka tapauksessa kiitos selvennyksestä.
Halaus!
Pata on tyypillinen Mar Menorille, ja Mar Menor kuuluu Murcian alueelle. Vaikka hallinnollisesti jotkin Mar Menorin alueet kuuluvat Cartagenan kaupunginvaltuustolle, ne ovat itse asiassa vähintään 30 kilometrin päässä siitä. Sitten, jos olemme puristeja, on oikein sanoa. "Caldero del Mar Menor" "Caldero Murcianon" sijaan, mutta ei ole oikein sanoa "Caldero Cartagena", vaikka tämä tehdään myös Cartagenassa, koska alkuperä ei ole tästä, vaan Marin rannikkokaupungeista. Menor. Ja pyhäinhäväistys, se on vain pyhissä asioissa, ei maallisissa määritelmissä. Veljellisesti, Juan A.
Kiitos Juan Antonio tästä kulttuuritunnista! Otamme sen huomioon 😉
Hei, haluan tehdä sen tänä viikonloppuna nähdäksesi mikä se on, mutta kuinka paljon riisiä sinun on lisättävä? En näe sitä ainesosissa
On totta, että reseptissä ei näy riisin määrää. Käytin esimerkiksi 350 grammaa. Huomaa, että TM:n kapasiteetti on rajoitettu ja että Bomba-riisi "imee" enemmän vettä. Jos haluat hieman vähemmän "keittoa" ja saat yhden annoksen lisää, voit käyttää 400g, mutta varo, ettei se tule liian kuivaksi ja/tai taikinaiseksi. Käy testaamassa. Veljellisesti.
PS Käytä hyvälaatuisia ñoroja, jotka eivät ole kovin kuivia. En myöskään käytä suolaa, mutta lisää meriveden (jo 1200 ml: n sisällä) tämän sijaan. Se osoittaa myös.
Tarkalleen!! Määrä on 350 g Bomba-riisiä. Olemme tarkistaneet ja päivittäneet reseptin.
Kiitos vinkeistäsi !!
Tervehdys.
Jos olemme Juan Antonio -puristeja, kattilan alkuperä on epävarma. Ei tiedetä, onko se peräisin Mar Menorista vai Sta. Lucíasta (Cartagena), tiedetään, että nämä kaksi kattilatyyppiä olivat erilaisia, koska Mar Menorin kalastajat söivät kotona ja Sta. Lucia vietti useita päivää aluksella. Joten on oikein sanoa Cartagenan tai Mar Menorin pata.
Cartagena ei ole Murciasta, se on Murcian alueella, etkä voi sanoa Murcian pataa, koska et sano Miguelitos de Albacete, mutta de la Roda
Käytän sanaa sakrilege, koska kattila on minulle metaforisesti puhuva asia.
tervehdys
Hei carmen:
määrä on 350 g Bomba-riisiä. Reseptiä on jo muokattu.
Terveisiä !!
Hei siellä ! Siikakala liemen valmistamiseksi, pitäisikö se puhdistaa? Poista suolet? Tai se laitetaan thermomix-lasiin, kun ne antavat sen sinulle kalakaupassa.
Kiitos.