Venäläisiä pihvejä perunamuusilla ja porkkanalla

Preparación

1. Aseta kulho Thermomixin kannen päälle (ainesten punnitsemiseksi) ja laita siihen sekä leipä että maito. Poista kulho monitoimikoneesta ja anna leivän liota noin viiden minuutin ajan.

2. Laita basilikan lehdet ja valkosipuli lasiin. Ohjelmoimme 5 sekuntia, nopeus 7. Lasimme lastalla lasin seinille jäänyttä.

3. Laitamme leivän lasiin ja hylkäämme imeytymättömän maidon. Lisää jauheliha, muna, keltuainen, suola ja pippuri. Ohjelmoimme 25 sekuntia, piikin nopeus.

4. Laita seos kulhoon, peitä kalvolla ja säilytä jääkaapissa, kun valmistat soseen.

5. Pesemme ja kuivamme lasin.

6. Kuori perunat, leikkaa ne noin puolen sentin kokoisiksi viipaleiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa ne erittäin ohuiksi viipaleiksi.

7. Asennamme perhonen teriin. Laita sekä peruna että porkkana lasiin. Lisää maito ja suola. Laitamme kannen päälle ja korin päälle kupin sijaan. Ohjelmoimme 30 minuuttia, 95º, nopeus 1. Tämän ajan jälkeen peruna ja porkkana tulee kypsentää. Jos eivät, ohjelmoimme vielä 5 minuuttia, sama lämpötila ja nopeus.

8. Lisää öljy ja pippuri tai muskottipähkinä. Asetamme, nyt kyllä, kupin ja ohjelman 30 sekuntia, nopeus 3, pitelee konetta, jos se liikkuu liikaa.

9. Varaa sose lasiin, jotta se pysyy lämpimänä, ja jatka lihan kanssa.

10. Seoksella jauhelihaa, jonka olemme valmistaneet ennen kuin muodostamme 10 palloa. Murskaamme ne käsillämme ja valutamme ne jauhojen läpi. Paistamme venäläiset fileet runsaassa kuumassa öljyssä molemmin puolin.

11. Tarjoilemme fileet perunamuusin ja porkkanoiden kera. Koristele halutessasi muutamalla basilikan lehdellä.