Kuukausien ajan supermarkettien hyllyillä olemme nähneet kuvioituja soijapapuja ja varmasti useammin kuin kerran olet kysynyt itseltäsi mikä se on tai miten sitä valmistetaan.
Siksi olemme ryhtyneet työskentelemään tarjotaksemme sinulle kaikki tarvitsemasi tiedot. Joten voit kannustaa itseäsi sisällyttämään sen ruokavalioon ja valmistamaan herkullisia reseptejä tämän monipuolisen ainesosan kanssa.
Olemme myös valmistautuneet 10 vinkkiä tai temppua jotta tämän uuden ainesosan sisältämät reseptisi sopivat sinulle täydellisesti.
Mikä on kuvioitu soija?
Teksturoidut soijapavut tai soijaliha tai kuvioitu kasviproteiini Se on tunnettu ainesosa vegaani- tai kasvissyöjäyhteisöjen keskuudessa, koska se korvaa eläinproteiinin.
Tämän tuotteen valmistamiseksi lähtökohtana on soijapavut, jotka öljyn uuttamisen jälkeen kuivataan soijajauhojen valmistamiseksi. Tämä altistetaan korkealle lämpötilalle, paineelle, tekstuurille ja dehydraatiolle. Kun se on dehydratoitu, sille annetaan erilaisia muotoja soijafileet, nauhat, kuorit tai muruset.
Ne, joita nähdään eniten supermarketeissa, ovat keskikokoiset hienot murut ihanteellinen bolognesen tai lihapallojen valmistukseen.
Mitä voin tehdä kuvioitujen soijapapujen kanssa?
Su neutraali maku tekee siitä erittäin monipuolisen ainesosan, jolla voit valmistaa lukemattomia suolaisia reseptejä, kuten bolognese, lihapullat, lasagne, cannelloni tai täytteenä vihanneksia ja munia.
Vaikka niiden ei tarvitse olla yksinomaan suolaisia, koska niistä voidaan tehdä baareja ja muita makeat reseptit yllättävällä tuloksella.
Mitkä ovat sen ravintoarvot?
Yksi tämän tuotteen parhaista ominaisuuksista on se, että se on vähän tyydyttyneitä rasvoja ja suolaa ja sokeriton. Vaikka on myös muistettava, että se on tärkeä kuidun, proteiinin ja hiilihydraattien lähde.
Kuvioitu soija on ruoka runsaasti kaliumia, kalsiumia, rautaa, fosforia ja erilaisia B-ryhmän vitamiineja
Ravintoarvot 100 grammaa tekstuuroitua soijaa kohti ovat 364 kcal, 4 g rasvoja, joista 0,6 g ovat tyydyttyneitä, 30 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 50 g proteiinia ja 0,04 g suolaa.
La kuvioidun soijan tarjoilu henkilöä kohti on 35–40 grammaa raakaa, vaikka se riippuu jokaisesta ihmisestä.
10 vinkkiä täydellisen reseptin saamiseksi kuvioidulla soijalla
Valitse oikea rakenne: kaikki teksturoidut soijapavut eivät tee samaa. Se on täsmälleen sama kuin lihalla, kun käytämme jauhelihaa lihapallojen tai kuutioitujen lihojen tekemiseen muhennosta. Joten varmista, että valitset reseptisi parhaiten sopivan.
Hydraatti: on tärkeää hydratoida se ennen keittämisen aloittamista. Voit käyttää vain vettä, suosikkiliemiäsi tai myös vettä kotitekoiset väkevöityt pullon tabletit.
Käytä suoraan: Kuten aiemmin mainitsin, on tärkeää hydratoida se, mutta se ei ole välttämätöntä, koska joissakin paljon liemiä käyttävissä resepteissä, kuten Bolognese, voit lisätä tekstuuroidun soijan suoraan reseptiin. Keittämisen aikana se kosteuttaa ja imee kaiken maun.
Kausi: On myös välttämätöntä maustaa mausteilla, koska sen maku on hyvin neutraali, ja niiden tehtävänä on antaa sille vähän elämää ja makua. Voit käyttää kuminaa, currya, kurkumaa, oreganoa, makeaa tai kuumaa paprikaa ja tietysti mustapippuria.
lämpötila: Nesteytys on parasta tehdä kuumalla nesteellä, koska soija hydratoituu nopeammin. Joten kuumenna liemi muutaman minuutin ajan ennen kuin lisäät sen kuvioituihin soijapapuihin.
tiempo: Nesteytysaika riippuu soijan tekstuurista, jota aiomme käyttää. Se voi vaihdella 10-30 minuutista, vaikka se on normaalia, että se on noin 15 minuuttia. Älä huoli, jos vietät aikaa, koska se ei pilaa tai menetä tekstuuria.
Nesteen määrä: Soija on hydratoitunut tai kastettu kaksinkertaisella nestemäärällä, ts. Jos käytät kupillista kuvioitua soijaa, sinun on laitettava 2 kupillista nestettä. Jos kypsennät sen suoraan, tarvitset 2,5 tilavuudesta, mikä on 2 ja puoli mittaa.
Valua: En suosittele, että tyhjennät soijaa liikaa. Joten unohda puhtaan liinan tai talouspaperin käyttö, sillä voit vaarantaa sen olevan liian kuiva. Parasta näissä tapauksissa on käyttää siivilää, joten saat mehukas resepti.
Ruoanlaitto: Kun se on tyhjennetty, voit keittää sitä noin 20 minuuttia kasviskastikkeessa tai ratatouillessa, jotta se saa maun.
Säästää aikaa: voit keittää soijapapuja useamman kuin yhden päivän tai useamman kuin yhden reseptin. Kun se on valmis, säilytä sitä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Se säilyy täydellisesti 3-4 päivän ajan.
Ja nyt, kun tiedät jo paljon teksturoidusta soijasta, uskallatko käyttää sitä? 😉
Lisää tietoa - Perusresepti: Vihannesten tiivistetyt liemetabletit
Kuvat - Meredith Petrick, Kelly Sikkema, Unsplash / Polina Tankilevith, Pexel / Veganicamente ja Antonio Cansino, Pixabay