Artisokat vinegretissä

Preparación

1. Täytä lasi vedellä 1 litran merkkiin asti ja lisää ripaus suolaa. Ohjelmoimme 5 minuuttia, Varoman lämpötila, nopeus 1.

2. Asetamme sulatetut artisokat koriin. Esittelemme sen lasissa ja ohjelmassa 5 minuuttia, 100º, nopeus 4. Tarkistamme, että artisokat ovat pehmeitä. Poistamme ja tyhjennämme hyvin. Hävitämme keittoveden.

3. Pesemättä lasia laitamme valkosipulinkynsi, punainen paprika ja vihreä leikattu keskikokoisiksi paloiksi. Puremme aikana 3 sekuntia, nopeus 5. Poista ja anna valua siivilässä.

4. Pilko kuorittu sipuli ohjelmoimalla 2 sekuntia, nopeus 5. Liitymme jauhetun pippurin kanssa.

5. Leikkaamme sydämet kahtia ja laitamme ne suureen astiaan, parempi, jos siinä on kansi. Pidän siitä, että ne ovat ylösalaisin eli että sydämien keskusta on alaspäin ja että ne muodostavat vain yhden kerroksen, koska tällä tavalla vinaigrette jakautuu paremmin. Kun kaikki artisokat on asetettu, mausta ja levitä jauhettu pippuri ja sipuli pinnalle. Lisää hienonnettu basilika ja tilkka sitruunamehua. Lopuksi lisätään öljyä jakamalla se hyvin.

6. Suljemme astian ja annamme sen levätä 12 tuntia.

7. Nyt kerron sinulle, kuinka haluan palvella heitä, mutta se ei tarkoita, että se on tehtävä tällä tavalla. Teen, että poistan osan vinaigretistä, joka normaalisti pysyy pinnalla, ja teen sen kanssa sängyn tarjoilualustalle. Yläosaan asetan sydämet keskelle ylöspäin. Laitoin pienellä lusikalla pienen vinaigretin keskelle, mutta ei liikaa, koska pippurilla on paljon makua ja mikä on tärkeää on arvostaa artisokkaa. Ja lopuksi kastelen ne itse vinaigretten öljyllä.