Avokado aioli

Hei . Se ei ole virhe. Resepti aiolille munankeltuaisella on alkuperäinen ja perinteinen Valenciasta. Tiedän, että useimmat puristit ajattelevat (tai pitävät), että aiolien pitäisi olla: kaikki i oli. Ja en epäile, että alkuperäinen resepti oli vain sellainen. Mutta resepti munankeltuaisella, joka on soseutettu laastiin ja puisella malletilla, on myös perinteinen, ja se on tehty tällä tavalla monissa Valencian perheissä monien vuosien ajan. Majoneesissa on muuten koko muna, minkä vuoksi sen maku ja rakenne eroavat melko vähän. Aiolilla ei ole sitruunaa, mutta tässä tapauksessa tarvitset sitä, jotta avokado ei hapettu. Joka tapauksessa, jos haluat kokeilla sitä avokadolla ja katsot munankeltuaisen olevan sakrilege, älä laita sitä. Ja voit myös poistaa sitruunan, ainoa asia on, että kun avokado hapettuu, se jättää sinulle melko ruma väri. Kaikki parhaat.

Hei enkelit. Vau, kuinka vihainen, kun näitä asioita tapahtuu, eikö? Anteeksi. En tiedä mitä sinulle olisi voinut tapahtua, se tuli minulle, kun näet sen valokuvassa. Ainoa asia, jonka voin ajatella, muistan vanhat laasti aiolin temput, on se, että keltuainen tai avokado olivat erittäin kylmiä. Seuraavan kerran jätä ne pois jääkaapista hieman aikaisemmin siltä varalta. Ja toinen asia on, että lasissa oli vettä, kuivaa se hyvin ennen aloittamista. Toivon seuraavan kerran, kun kerrot minulle, että se on ollut menestys, että aioli on erittäin hyvä. Iso suudelma ja kiitos sinulle.